27 Декабрь

Трюфельный сезон


Все больше ресторанов вводят в меню блюда с белыми и черным трюфелями.

В «Твербуле»
Новый гастрономический сет от Анатолия Комма выглядит так: яйцо бенедикт с трюфельным кремом, листья салата с молодыми артишоками и белым трюфелем, шатобриан фаршированный белым трюфелем с соусом из порто и чёрного трюфеля и т. д.
Адрес: Тверской б-р, 24
Телефон: +7 (495) 629 2251

В «Сыре»
Мирко Дзаго создал меню, руководствуясь правилом «с трюфелем лучше всего сочетаются самые простые продукты»: картофельное пюре с яйцом и белым трюфелем, классический пьемонтский таярин с белыми трюфелями и т.д.
Адрес: ул. Садовая-Самотечная, 16, стр. 2
Телефон: (495) 650 7770, (495) 650 7247

Osteria di Campagna
Блюда с трюфелями можно попробовать в ресторане каждые выходные: тальолини с трюфельным соусом, ризотто с трюфельным муссом, филе говядины в амароне с трюфелями, и даже десерт тартюфетто.
Адрес: М.О., Жуковка, Рублево-Успенское ш., 74, стр. 1
Телефон: (495) 635 4831

Дом Карло
Шеф-повар Карло Греку ввел в меню суп из топинамбура с белым трюфелем, ризотто со сморчками, тальялини со сливочно-трюфельным соусом, телятину с трюфельной полентой и трюфельную пицца с сыром скаморца, а так же жареный сыр асинто с инжиром и трюфельным медом.
Адрес: ул. Садовая-Кудринская, 6
Телефон: (495) 697 5055

Vogue Cafe
В новом меню на основе трюфеля от Юрия Рожкова – карпаччо из сельдерея с белым трюфелем, паштет из копченого гуся с белым трюфелем, ризотто с белым трюфелем и копченым гусем, тальолинни с белым трюфелем, яичница-болтунья с белым трюфелем и соусом из сморчков.
Адрес: Кузнецкий мост, 7/9
Телефон: +7 (495) 623 1701

Комментарии (0)
Редакция SWN


Оставить комментарий