Simple Wine News — Просто о лучших винахБлог журнала Simple Wine News: вино, гастрономия, дегустации, виноделие, виноторговля
- 25 Февраль
-
[Х]роники [VI]нодельни
Иллюстрации: Александр Котляров
Эксперт SWN Биссо Атанасов который год учится виноделию. К дайджесту-SWN он выбрал кое-что из своих дневников.
Подробнее » - Биссо Атанасов виноделие, Италия, Технологии, Чили
- 5 Февраль
-
Выход просекко
Просекко, сделанное вдумчивым виноделом, — отличное вино. Может быть, оно никогда не достигнет высот шампанского, но в оркестре под названием «все, кроме Шампани» играет далеко не последнюю скрипку
Подробнее » - Редакция SWN Андреа Палладио, Венето, игристые вина, коктейль «Беллини», просекко
- 4 Декабрь
-
Музей вина в Торджано
Интересный парадокс: вино – идеальный объект для музеев, но не сам напиток, а его материальная и виртуальная атрибутика. Винные связи с обществом, науками, культурой, едой и прочими можно исследовать до бесконечности. В музеях феномен вина обретает осязаемые формы; сверх того эти свидетельства являются достоверными.
Подробнее » - Элеонора Скоулз виноград, Торджано, Умбрия
- 29 Октябрь
-
Бокал для бароло
Вино с такой тонкой ароматикой, многослойностью и многосложностью, с таким количеством нюансов, намеков и недосказанностей, как бароло, особенно чувствительно к форме бокала, в котором его подают. Оттолкнувшись от распространенного мнения о том, что к бароло лучше подходит бургундский бокал, мы решили попробовать шесть вин – представителей пьемонтской аристократии – из восьми разных бокалов, дополнив бургундские формы стандартным вариантом для красных вин и бокалом типа «бордо» в качестве эксперимента.
- Антон Моисеенко Spiegelau, Бароло
- 28 Октябрь
-
Экстрим традиций
В современной новомодной винной Тоскане, где все блестит и сверкает, стара только история. И виноградарство, которое здесь процветало еще при этрусках, и Сообщество винных родов – небольшой их горстки, общая история «в вине» которых насчитывает более 5000 лет. Здесь в Средние века начался Ренессанс человечества, здесь начался и современный винный ренессанс Италии. И трудно себе представить, что в Тоскане остались островки традиций, такие, как поместье Montevertine.
Подробнее » - Биссо Атанасов Le Pergole Torte, Montevertine, Италия, Радда, Тocкана
- 26 Октябрь
-
Дорогу молодым
Федерико Черетто – самый младший в именитой пьемонтской семье, однако ему досталась ответственная роль ведущего маркетолога и экспорт-менеджера дома. Странствуя от Нью-Йорка до Гонконга, он как никто понимает, куда движется рынок пьемонтских вин. Вот и в России он всегда желанный гость, только в прошлом году заезжал к нам 4 раза! Федерико всегда есть что рассказать о своих любимых винах и проектах Ceretto, которые успешно вводит его команда.
- Дмитрий Ковалев Ceretto, винный туризм, кризис, Пьемонт, Федерико Черетто
- 29 Сентябрь
-
Пробивная граппа
Джаннола Нонино, создавшая со своим мужем Бенито лучшую граппу в мире, смогла вытащить из забвения классический напиток северной Италии, придумала несколько новых продуктов, вырастила трех дочерей, которые успешно продолжают дело родителей, и останавливаться на достигнутом не собирается. Иногда кажется, что просто не может существовать такого сногсшибательного коктейля из таланта, уверенности в себе и своем деле и бьющей через край энергии. Но Джаннола легко опровергает любые стереотипы.
Подробнее » - Анна Кукулина
- 15 Сентябрь
-
Кулинарный фестиваль Siciliamo – впервые в Марсале
В этом году с 5-го по 7-е сентября в итальянской Марсале впервые прошел кулинарный фестиваль под названием Siciliamo, организованный при поддержке Торговой палаты провинции Трапани.
Подробнее » - Ирина Сезина Lorenza Vitali, Luigi Cremona, Siciliamo, Марсала, Сицилия
- 7 Сентябрь
-
Ненужное зачеркнуть
Современные винные полки в глазах массового потребителя похожи на библиотеку иностранной литературы: яркие обложки и малопонятные названия. Покупатель подспудно понимает, что нагромождение иностранных слов как минимум гарантирует место происхождения вина, но запомнить все это нереально, а разбираться некогда. Навести порядок в винных аппелласьонах намерена Еврокомиссия, и с 1 августа 2009 новый регламент для индустрии вина вступил в силу. Подробнее »
- Биссо Атанасов
- 11 Август
-
Высшая проба*
Оливковое масло – ключевой продукт средиземноморской диеты. Вкус оливкового масла заметно меняется от провинции к провинции Италии. Повара за много веков выяснили в подробностях, какое масло подходит к каждому из блюд традиционной кухни. Для дегустации мы выбрали масла (разумеется, только класса extra vergine) из разных регионов, преимущественно класса DOP (аналог аппелласьона для продуктов питания). Часть образцов – из портфеля компании Simple, другие мы приобрели в гастрономических бутиках Москвы, и два образца выставил Нино Грациано, шеф-повар ресторана «Семифреддо», где мы и провели дегустацию. Дегустируя, мы стремились максимально соблюсти протокол Международного совета по оливковому маслу касательно правил его оценки.
* Материал из архива SWN
- Анна Кукулина Италия, Оливковое масло
