Simple Wine News — Просто о лучших винахБлог журнала Simple Wine News: вино, гастрономия, дегустации, виноделие, виноторговля
- 2 Март
-
Русский сувенир. Часть вторая
Несколько лет назад мы уже проводили дегустацию по сочетанию русских и украинских блюд с вином в ресторане «Шинок». Теперь мы решили ее повторить, а результаты этой дегустации и стали «РеВинолюцией в Шинке», то есть специальным винным предложением к 14 позициям меню.
Подробнее » - Анна Кукулина русская кухня
- 27 Февраль
-
Русский сувенир. Часть первая
Начиная разговор о русской кухне, нужно сначала определиться в терминах и решить, что мы имеем в виду: заветы «Домостроя», рецепты Елены Молоховец или ту не вполне традиционную, но часто вкусную кухню, сложившуюся на базе классической русской за десятилетия советской власти и в последующий период освоения мирового кулинарного наследия?
Фото: Валерий Белобеев
Подробнее » - Анна Кукулина гевюрцтраминер, мускат, пино гри, рислинг, русская кухня, совиньон блан
- 9 Февраль
-
Икорный маэстро
Кто лучше разбирается в икре, чем представитель второго поколения семьи, прославившейся на весь мир как крупнейший торговец этим деликатесом? Глава компании Petrossian Армен Петросян ответил на несколько вопросов SWN.
Подробнее » - Редакция SWN Petrossian, Армен Петросян, икра
- 8 Февраль
-
Мелкий черный жемчуг
В России добыча черной икры стала больным местом и почти криминальной темой. Так что французские и американские гурмэ теперь разбираются в каспийском деликатесе лучше нас
Подробнее » - Редакция SWN белуга, грюнер, икра, осетр, рислинг, розовое, совиньон блан, Шабли
- 4 Февраль
-
Чистая победа
Zuma Bar, ЛондонПопулярность японских ресторанов в мировых столицах зашкаливает. Последним пал Париж – даже французы не устояли перед суши, и не так давно заведениям со стопроцентно японской кухней начали присваивать мишленовские звезды. Очевидно, что только любовь к экзотике не могла превратить Tetsuya и Wagamama в культовые лондонские рестораны. Так чем же они так привлекательны?
- Редакция SWN рестораны, суши, японская кухня
- 15 Декабрь
-
Вино под «Оливье» или с Новым Годом
Ностальгия по советскому прошлому бывает особенно сильна в ночь под Новый год, потому что у всех и всегда новогодний сезон связан с воспоминаниями о детстве. Чтобы запараллелить их с настоящим, добавьте хорошее вино к старому доброму «Оливье».
«Оливье» в ресторане «Баскервиль»
Подробнее » - Редакция SWN Оливье, херес, шампанское
- 25 Ноябрь
-
Крепкий выбор
Идея сочетать крепкие алкогольные напитки с едой не нова, особенно для России. Вопрос лишь в том, что, собственно, мы выбираем: закуску или, наоборот, напиток к блюду?
Подробнее » - Анна Кукулина виски, граппа, коктейль, Коньяк, Кухня
- 3 Ноябрь
-
Саночки возить
Изобретатель любого приглянувшегося мировому сообществу предмета может рассчитывать на то, что большинство наций примет и освоит наименование этого предмета на его родном языке. В гастрономическом мире все то же самое: кто придумал фуа-гра – того и тапки.
- Ирина Сезина меню, названия блюд, орфография, рестораны, транскрипции
- 27 Октябрь
-
Мужская работа
Грамотно зажаренный на гриле стейк из хорошего мяса – еда настолько прекрасная и сытная, что уже нет сил думать о его происхождении. Но надо.
- Анна Кукулина гастрономия, говядина, породы коров, стейки
- 17 Сентябрь
-
Свежая тема
Можно ли устроить в отдельно взятом московском ресторане атмосферу лучших рыбных рынков мира? Пример Меди Дусса, бизнесмена и ресторатора тунисского происхождения, доказывает: ничего невозможного нет! Подробнее » - Антон Обрезчиков
