21 Май

Десять с каберне. Часть вторая



Образец № 4
Poggio Al Tesoro Sondraia 2006
(Тоскана, Италия)


Simple 3
• 65% каберне совиньон, 25% мерло, 10% каберне фран
• ферментация частями в стали и в барриках, выдержка на 50% в новых французских барриках, 50% — однолетних, в течение 18 месяцев.

Это совместное предприятие Марилизы Аллегрини из Венето и ее американского импортера, президента Winebow Леонардо ЛоКашио. Они выбрали Болгери, чтобы заняться французскими сортами. Sondraia — название выделенной части виноградника, высаженного между 1995 и 2002 гг.

Образец № 5
Ridge MonteBello Santa Cruz 2006 (Калифорния, США)


Simple 4
• 68% каберне совиньон, 20% мерло , 10% пти вердо, 2% каберне фран
• половина ягод не проходят дробление, раздельная ферментация 32 лотов, выдержка 18 месяцев в новых бочках: 97% из американского дуба, 3% — французского

Монтебелло не входит в надменный кружок культовых калифорнийских каберне, но это одно из немногих исторических вин Калифорнии. Терруар на верхних террасах прохладной гряды Санта-Круз открыли в 1950-х, хотя лозы каберне там высадили еще миссионеры в начале XIX века. Первый урожай разлили в 1963-м.

Образец № 6
Tasca d’Almerita Cabernet Sauvignon Contea Sclafani 2005
(Сицилия, Италия)

Simple 3
• 100% каберне совиньон
• 40-летние лозы, ферментация в стали, малолактика, выдержка в бочках из нового французского дуба (Алье и Тронсэ) в течение 18 месяцев

Графы Таска были одними из первых, кто высадил каберне совиньон на Сицилии (в то время, когда французские сорта там были запрещены, в 1960-х). По словам графа Лучо Таска, его каберне не похоже ни на какое другое своими оттенками корицы, мяты, шалфея и даже дикого фенхеля.

Образцы № 4, 5 и 6

«Вечерним», «принаряженным» назвал второй сет
Леонид Парфенов. По отношению к шестому образцу пропели «Черешней скороспелою…», в пятом углядели ноты бурбона. Вино под номером четыре показалось классическим, но не бесспорным.

Леонид Парфенов: Четвертое — богато, ягодно! В нем даже ландыш и что-то бурное.
Александр Раппопорт: Совершенно неожиданный аромат сирени, немножко восточных пряностей и имбирь.
Артем Петухов: Сладость снова выпирает в четвертом.
Игорь Белоусенко: По мне это не сладость, а терпкость, приправленная тем, что я определяю как «запах погреба». Оно мне меньше нравится.
Леонид Парфенов: Оно, наверное, Италия? Хотя, может, и Новый Свет. Штирлиц был в Париже, когда оттуда уходили те, кто решил продолжать борьбу за пределами родины.
Сандро Хатиашвили: В вас говорит любовь к Франции…
Леонид Парфенов: А про шестой образец я написал «снова Калифорния».
Александр Раппопорт: Только замаскированная под Бордо.
Леонид Парфенов: Стиль, да, — вполне бордоский. С другой стороны — бесстрашное богатство черешни, но при этом так свежо. Когда говорят про черную ягоду в бордоском бленде, чаще всего это ощущение приглушенное, словно с бархатным занавесом. Черные ягоды оседают густым компотом. Но это не тот случай — здесь свежесть и весна.
Ольга Аксенова: По мне оно пахнет свежей травой.
Артем Петухов: Свежей травой и стоялой водой, как белый совиньон. Но это совсем не та «болотистость», которая была в образце № 2.
Игорь Белоусенко: А мне шестой очень нравится. Я бы его приблизил к стилю Марго — каберне в наиболее женственном воплощении. И вот в этом вине есть «шарм Марго». Но если образец № 2 я выбрал потому, что он для меня — классика, то образец № 6 скорее для души.
Елена Царева: Я тоже на стороне шестого, сначала в нем была кислотность, но оно быстро раскрылось и показало хороший баланс — пить его легко.
Леонид Парфенов: Я предпочитаю в этом сете всё-таки пятый образец. Я бы его назвал «Возвращение к классике».
Сандро Хатиашвили: Да, это восхитительное вино!
Ольга Аксенова: У пятого в аромате сначала, как только его разлили, мы с Артемом почувствовали ноту бурбона… Я написала: «резкий конфетный вкус». Но оно изменилось в сторону мягкости, хотя, в моем представлении, это всё равно наиболее мужественное вино из представленных.

После того, как раскрыли образцы

— «Шестое Сицилия? — воскликнул Леонид Парфенов. — Давно уже пора Сицилию вывести из состава Старого Света». «Ну конечно, Monte Bello, — обрадовался Сандро Хатиашвили по поводу пятого образца, который ему очень понравился. — Один из величайших виноградников Калифорнии! Он находится на высоте 650 м, отсюда — хорошая кислотность, свежесть, баланс».

Образец № 7
Vignobles sous le Vent Marius VdP des Cotes Catalanes 2006
(Руссильон, Франция)

Simple 3
• 100% каберне совиньон
• ферментация классическая бордоская, выдержка в новых барриках 16-20 месяцев

Фредерик Анжерер, управляющий Château Latour, не так давно приобрел собственное хозяйство под Нарбонном, привез туда лозы из самого «Латура», заявил миру об амбициозности своих намерений и выпустил первый урожай в количестве всего 10 бочек, назвав его в честь своего деда Мариуса. Новое культовое каберне.

Образец № 8
Castello Banfi Excelsus Sant`Antimo 2004 (Тоскана, Италия)

Vinopolis 4
• 60% каберне совиньон, 40% мерло
• сорта винифицируются и выдерживаются по отдельности, причем 20% каберне ферментируется в барриках, выдержка в новых французских барриках (Тронсэ, Алье, Невер) 23 месяца

Один из супертосканских блендов ведущего производителя зоны Брунелло производится не каждый год, а лишь когда каберне и мерло в Монтальчино достигают показательной зрелости.

Образец № 9
Luigi Bosca Cabernet Bouchet Finca Los Nobles Luján de Cuyo 2004
(Мендоса, Аргентина)

Simple 3
• каберне совиньон и буше (каберне фран)
• 90-летние лозы, выдержка 24 месяца во французском дубе, не фильтрованное, высокий алкоголь (15,1°)

Лухан-де-Куйо – лучший терруар в Мендосе, расположенный на высоте более 1000 м, к тому же это исторически первый DOC не только в Аргентине, но и во всей Южной Америке. Хозяйство Luigi Bosca — одно из старейших в Мендосе, с более чем столетней историей и глубинным знанием традиционных ценностей региона.

Образец № 10
Seña 2006 (Аконкагуа, Чили)

Simple 4
• 55% каберне совиньон, 16% мерло, 13% пти вердо, 10% карменер, 6% каберне фран
• ферментация частично в стали, частично — в дубе, выдержка в 100% новых французских барриках 18 месяцев, малолактика в них же

Эдуардо Чедвик, представитель одной из старейших винных династий Чили и «посол» чилийского виноделия в мире, и Роберт Мондави в 1995 году создали совместный проект Seña. Четыре года они посвятили поиску уникального терруара и нашли его в районе Окоа, на западе долины Аконкагуа. Seña стало одной из икон вин Чили.

Образцы № 7, 8, 9 и 10

К окончанию дегустации заговорили о том, что как бы ни спорили об этих винах, — общий их уровень высок. Они демонстрируют вариативность проявлений каберне и то, что в этом сорте каждый может найти для себя что-то близкое. А еще было приятно, что среди представленных образцов не нашлось ни одного «глобализованного» или «технологичного».

Александр Раппопорт: Седьмое с ног сшибает.
Леонид Парфенов: Шираз по нему плачет.
Ольга Аксенова: В восьмом — свежая штукатурка.
Игорь Белоусенко: Такой же запах, как когда по весне деревья известкой у земли красят.
Сандро Хатиашвили: В последнем образце — эвкалипт и мята. Десятое вино — «вызывающе» вкусное. (Хотя говорить «вкусное» про вино я всегда запрещаю своим студентам).
Игорь Белоусенко: В десятом необычный сильный ягодный аромат. Тут кроме чистой черной смородины еще какое-то киви.
Елена Царева: Я написала про него «теплые лесные ягоды».
Леонид Парфенов: Когда смола на солнце прогревается и течет. И запах этот смешивается с хвоинками.
Александр Раппопрорт: И кедровые зернышки… Да, пахнет безумно, лучше всего остального. Но из всех оно — самое «некабернистое», так что победителем точно не будет.
Леонид Парфенов: А кто сказал, что оно победитель? Нет. Но такое ласковое и шелковое!
Ольга Аксенова: 10-е — просто взрыв: ваниль-малина-карамель. Мы тут поспорили, Италия это или нет!
Александр Раппопорт: Я бы предположил, что Австралия. Восьмое — Чили. Девятое — Мендоса. Готов поспорить, что в ассамбляже у него немножко мальбека. Мы его прозвали «Четыре перца».
Ольга Аксенова: Победитель у меня как раз девятое! В нем есть моя любимая животная нотка, оно обволакивающее, вяжущее.
Артем Петухов: А я колеблюсь между девятым и восьмым. Они разные, но одинаково интересные. Девятое по стилю чем-то напоминает мне испанское Valbuena.
Ольга Аксенова: Именно!
Игорь Белоусенко: Девятое — хороший образец, но это явный Новый Свет. А седьмое обладает признаками спокойного классического кларета.
Елена Царева: Я тоже выбираю седьмое — я за классику в данном случае. Оно будет прекрасно после выдержки, но и сейчас показывает хороший баланс.

После того, как раскрыли образцы:

— Обсуждали, что хотя мальбека в Luigi Bosca Finca Los Nobles нет, но как всё же четко Александр Раппопорт определил его происхождение. А Игорь Белоусенко, окончивший, между прочим, Школу вина «Энотрия», узнав, что Marius — это вино, которое в Руссильоне делает Фредерик Анжерер, управляющий Château Latour, обратил всеобщее внимание на то, что, наверное, поэтому оно и кажется таким «классически бордоским».

Предпочтения экспертов

№ образца

Александр Раппопорт 3, 5, 8*, 10

Артем Петухов 2, 5, 8, 9

Игорь Белоусенко 2, 6, 7, 10

Елена Царева 1, 6, 7, 10

Леонид Парфенов 2, 5, 9, 10

Ольга Аксенова 2, 5, 6, 9

Сандро Хатиашвили 2, 5, 10

* высший балл в личном рейтинге

Комментарии (0)
Редакция SWN ,


Оставить комментарий