Simple Wine News — Просто о лучших винахБлог журнала Simple Wine News: вино, гастрономия, дегустации, виноделие, виноторговля

16 Декабрь

Мерло

[100%] / [min 80%*]

Феерическая слава Petrus — канонического мерло на все времена — повлекла за собой появление знаковых вин из этого роскошного сорта в разных странах. Впрочем, категория распространяется и на массу гораздо более доступных в повседневности вин.

Статья из архива журнала за 2007г.

По факту, великих вин, созданных на основе мерло, в мире гораздо меньше, чем, скажем, грандиозных каберне совиньонов. Да, мерло на протяжении всей своей истории страдает от титула «вечно второй». Даже самая популярная характеристика мерло — это «каберне без страдания». А последние лет пять критики взялись противопоставлять «банальные» новосветские мерло «изысканным» пино нуарам. Пино нуар, несомненно, великий сорт, но мерло — ничуть не хуже. Просто об этом почему-то многие забыли.

Хорошо сделанное мерло даже в Новом Свете, не говоря уже о классических регионах,  может давать шикарные, действительно мягкие, но при этом прекрасно структурированные вина: с энергичной кислотностью, яркими, но не вульгарными фруктовыми ароматами и хорошим потенциалом выдержки.

* Для обзора выбраны вина, в ассамбляже которых мерло составляет не менее 80%

Юнец из Бордо

Мерло — довольно молодой сорт. Отдаленный родственник карменера, результат скрещивания каберне фран с неизвестным сортом, прижился в Бордо только в конце XVIII века. По одной из версий, его название произошло от французского слова merle («черный дрозд»), но никто точно не знает, как именно: то ли потому, что эти птицы любят клевать ягоды именно этого винограда, то ли потому, что ягоды мерло похожи цветом на окраску черных дроздов. Для виноградарей Бордо у мерло есть несколько достоинств: раннее созревание, склонность хорошо расти на глинистых почвах, а так же способность быть идеальным компаньоном для каберне совиньона. Ранняя спелость позволяет виноделам выкручиваться в сложные годы, когда более поздний каберне не может вызреть как следует (вследствие сентябрьских дождей или других погодных капризов) — в подобных случаях увеличение пропорции мерло в ассамбляже может «вытащить» вино и не позволить ему оказаться слишком «зеленым».

Мерло — это довольно крупные темно-синие ягоды, свободно расположенные в грозди. По сравнению с каберне мерло обладает более светлой и тонкой кожицей и меньшим количеством танинов. Кроме того, в мерло обычно больше сахара и меньше яблочной кислоты. Из-за тонкой кожицы ягоды мерло менее устойчивы перед серой гнилью и милдью, а из-за раннего цветения виноград часто рискует попасть в весенние заморозки в самый уязвимый период вегетации.

Мерло любит:

Глинистые почвы с высоким содержанием железа

Жаркие дни и холодные ночи

Выдержку в дубе

Мерло не любит:

Песчаные почвы

Весенние заморозки

Слишком жаркий климат (вино становится «конфитюрным»)

Сильно обожженные бочки

Типичные ароматы и вкусы мерло

Сортовые

Фруктовые	красная и черная смородина, вишня, слива
Цветочные	фиалка, роза
Пряные	карамель, гвоздика, лавровый лист, зеленый перец
Овощные	сладкий перец, оливки

После выдержки

Недолгая выдержка в бочках	ваниль, кокос, яблочная и вишневая древесина
Длительная выдержка в бочках	дуб, дым, копчености, тосты, смола
Выдержка в бутылках (вызревание)	трюфель, грибы, земля, кофе, кожа, кедр, хьюмидор

Другие названия мерло:

кребюте, бинье, витрайль, план медок (во Франции), борделеза белча (в Стране басков), медок нуар (в Венгрии), бидайль, семильон руж,

Последние исследования университета Бордо показывают, что все ароматические различия между каберне совиньоном и мерло объясняются разным содержанием в этих сортах всего одного вещества — земляничного фуранона. В мерло этого вещества в четыре раза больше, чем ученые и объясняют его более сладкие, карамельные запахи.

Бордо

Поскольку в Бордо на Правом берегу многие виноградники лежат на глинистых почвах, мерло логично стал здесь доминирующим сортом. Хотя еще в XIX веке под мерло были заняты значительные площади и на Левом берегу Жиронды, в Медоке. Сегодня в Медоке и Граве мерло не слишком много, но во всех других коммунах Бордо этот сорт явно лидирует. Причем это относится не только к прославленным Помролю и Сент-Эмильону, но и к менее именитым Фронсаку, Премьер Кот-де-Бордо и т.д.

Италия: север

Первой страной, после Франции, где появился мерло, стала Италия. В окрестностях Венеции его начали сажать уже в 1855 году (под именем «бордо»), поэтому для северо-восточных провинций Фриули-Венеция-Джулия, Венето и Трентино — Альто-Адидже мерло может считаться уже почти автохтонным сортом: за 150 лет здесь образовались собственные клоны, наилучшим образом приспособленные к конкретным терруарам, и на сегодняшний день в северной Италии площадь посадок приближается к 30 000 га. Во Фриули, где мерло получается особенно хорошо, есть даже Страда-дель-Мерло, то есть «улица мерло».

Италия: Тоскана

Во второй половине XX века мерло распространился южнее, в Тоскану и Умбрию, где его очень успешно начали смешивать с санджовезе. С тех пор некоторые тосканцы привыкли «исправлять» несовершенства своего санджовезе — а сорт этот, как известно, сложный и дает отличные результаты только при очень кропотливом подходе — с помощью «мясистого», мощного мерло, добавляя его даже в Chianti Classico, причем, поговаривают, что иные делают это в больших пропорциях, чем позволяет закон. Однако, именно в Тоскане появились и свои культовые 100%-ные мерло, которые логично можно выставлять на одной тематической дегустации с Petrus.

Мерло, мерло по всей земле

За Италией последовала Швейцария, где мерло высадили в кантоне Тичино. Это случилось в начале XX века и стало стартом победного шествия мерло по свету в течение столетия.

Сегодня нет такой винной страны, где не сажали бы мерло: в Калифорнии почти все винодельни имеют в своих линейках сортовое мерло, в Чили и Аргентине мерло почти так же популярен, как каберне совиньон, в Венгрии этот сорт стал составной часть рецепта «Бычьей крови», в Румынии это самый распространенный красный сорт. Чуть отстают от всех Австралия и Испания, где в большей части провинций для мерло просто слишком жарко, и Южная Африка, где из мерло делают очень интересные вина, но в скромных объемах.

Технический аспект

Главным вопросом для дискуссий по поводу мерло остается время сбора урожая. Дело в том, что мерло созревает не только рано, но и быстро, что породило две школы по вычислению оптимального момента для сбора винограда. Кристиан Муэкс, владелец Pétrus, создатель величайшего мерло в мире, предпочитает ловить тот момент, когда ягоды только что вошли в пору зрелости, чтобы получить вино с достаточным уровнем кислотности. Мишель Роллан — известнейший энолог-консультант, «выросший» из Помроля и теперь, как говорят недоброжелатели, «делающий Помроль» в 30 странах мира, предпочитает держать грозди на лозе до полной спелости или даже чуть дольше, чтобы вино впоследствии взрывалось в бокале фруктовыми ароматами, а во рту ощущалось скорее как полнотелое (хотя вообще-то мерло считается среднетелым сортом).

До 1993 года большая часть чилийского сортового мерло была на самом деле винами из карменера, который в Чили путали с мерло. После генетических анализов сорта были отделены друг от друга, и сегодня чилийское мерло — это честное мерло.

Мейнстрим «на обочине»

Помните, в нашумевшем фильме «На обочине» (2004) главный герой все время презрительно отзывался о мерло, превознося пино нуар? Он просто «убил» мерло самой цитируемой фразой из фильма «Если они закажут мерло, я ухожу! Я не буду пить это … мерло!» Эффект оказался нешуточный. Фильм действительно «утопил» мерло в США. Последствия, и серьезные сказываются до сих пор. Ларри Стоун, сомелье, составитель винных карт ресторана Чарли Троттера в Чикаго и Rubicon Копполы в Сан-Франциско, разместил в марте этого года на сайте Wine Spectator возмущенную статью «Окончательное признание любителя мерло». В ней он очень эмоционально упрекает создателей фильма за то, что они так сильно испортили репутацию мерло в глазах массовых потребителей и пишет, что «такие вина, как La Mondotte, Canon-La Gaffelière, Pavie, Vieux-Château-Certan, Clinet, Gazin, Conseillante и, боюсь сказать, Pétrus — неужели они так уж плохи? Они действительно омерзительны? Почему стало позором заказать мерло в ресторане? Почему, если ты любишь мерло, ты боишься в этом признаться снобу-сомелье?» И читатели в комментариях подтверждают — действительно, мерло явно «вычищают» из винных карт американских ресторанов только потому, что оно перестало пользоваться спросом у якобы «продвинутой» публики. Самое удивительное состоит в том, что презрительная речь Майлза о мерло для создателей фильма была одним из способов описать характер этого сноба-неудачника. А американские винолюбы почему-то отнеслись к художественному приему как к вестнику истины. В результате сегодня в США все чаще раздаются голоса таких людей, как Ларри Стоун: «Защитим мерло!» На наш взгляд, великий сорт (а мерло, конечно, им является) в защите не нуждается.

категория: мерло > 85%

Вина из разных регионов

Pétrus Pomerol AOC 1996 Франция, Бордо, Помроль

$$$$$

Ассамбляж: мерло + не более 5% каберне фран

Винификация: ферментация в бетонных чанах

Выдержка: 22-28 месяцев преимущественно в новом дубе

Алкоголь: 13,5º

Потенциал: до 2035 года

Рейтинги Wine Spectator 94 балла, Роберт Паркер 92 балла

Икона. Две 100-балльные оценки в WS (за 1998 и 1989) и семь (!) — от сурового Р. Паркера. И хотя Pétrus уже очень давно входит в число хозяйств замков Бордо, только Муэксы, сегодняшние владельцы, смогли окончательно превратить этот маленький (11,5 га) виноградник в Помроле в одну из главных тем мировой винной мифологии. Отчасти эта мифология порождена тем фактом, что Pétrus невозможно описать, он лишает критиков слов своей фантастической концентрацией, богатством, глубиной и мощью, которые каким-то удивительным образом приведены в состояние полнейшей гармонии. Роскошь ароматов, поразительной длины послевкусие и почти неограниченный потенциал выдержки. Живой миф в бокале.

Chateau Hosanna Pomerol AOC 2000

$$$$$

Ассамбляж: 80% мерло, 20% каберне фран

Алкоголь: 14º

Потенциал: до 2015 года

Рейтинги Wine Spectator — 92 балла, Роберт Паркер — 93 балла

Роберт Паркер называет это вино «Cheval Blanc Помроля». Отчасти это связано с большим количеством каберне фран в ассамбляже, отчасти – с его высочайшим качеством. Hosanna, как и Pétrus, принадлежит Кристиану Муэксу, поэтому неудивительно, что они немного похожи. Hosanna 2001 – еще одно мощное мерло поразительной сложности с ошеломительными ароматами голубики, черники, мяты, кофе, цветов акации и белого шоколада. Чистая кислотность, прекрасно интегрированные танины и глубокий объемный вкус позволяют выпить это вино прямо сейчас, хотя его потенциал выдержки распространяется на следующие десять лет.

Christian Moueix Merlot Bordeaux 2003

$

Ассамбляж: 100% мерло

Винификация: классическая для красных вин, в стальных чанах

Выдержка: 8-10 месяцев в бочках

Алкоголь: 13º

Потенциал: 5-10 лет

«Личный каприз» крупнейшего в мире специалиста по мерло, Кристиана Муэкса. Он решил доказать, что не только великие виноградники Pétrus являются причиной недостижимой славы его вина, но и искусство винодела. Доказать свои возможности он решил на самых «незнаменитых» крю Бордо, выбрав мало кому известные Кот-де-Кастильон, Кот-де-Фран и Кот-де-Бург. Из них только Кот-де-Бург до сих пор привлекал внимание знатоков, поскольку здесь есть участки с той самой богатой железом глиной, что составляет большую часть лучших виноградников Помроля.

В этом вине тонкость мерло из Кот-де-Кастильона сочетается со структурой и фруктовостью, присущими винам Кот-де-Фран и богатством Кот-де-Бурга.

Château La Conseillante Pomerol AOC 1999

$$$$$

Ассамбляж: 80% мерло, 20% каберне фран

Винификация: ферментация в стальных чанах, 2-3 недели мацерация, яблочно-молочная ферментация

Выдержка: 18 месяцев в бочках (80-100% новых), каждые три месяца слив с осадка

Алкоголь: 13º

Потенциал: около 20 лет

Вот уже пятое поколение семьи Николя управляет этим шато и виноградником, который не менял своих границ с 1871 года (для Бордо это не частый случай). Процесс создания вин в этом поместье представляет собой аккуратное сочетание традиций и самых современных технологий (четыре сортировочных стола, суперсовременный гребнеотделитель и т.д.). Виноград с отдельных участков ферментируется в отдельных чанах и только после выдержки в барриках все части вина соединяются вместе. Добавление каберне фран в La Conseillante дает мерло свежесть и структуру, которые особенно заметны в жаркие годы, когда 100%-ное мерло может быть слишком «сладким».

Château Gazin Pomerol AOC 1992

$$$$

Ассамбляж: 90% мерло, 3% каберне фран, 7% каберне совиньон     

Винификация: ферментация в стальных и бетонных чанах, мацерация – 20-30 дней, яблочно-молочная ферментация в барриках

Выдержка: 18 месяцев в бочках (половина новые)

Алкоголь: 13,5º

Потенциал: 15-20 лет

Мерло с глинисто-гравийных почв очень типично для Помроля, а если оно еще и хорошо сделано, то успех никого не удивит. Как раз таким мерло и стало Château Gazin, расположенное рядом с Pétrus. Такое соседство дисциплинирует, поэтому в Gazin с мерло обращаются так же тщательно, и получают вино может несколько менее мощное, но весьма интересное и привлекательное. Роскошная палитра ягодных ароматов, оттенки сливы, шоколада, кофе, лакрицы, миндаля, ванили и даже трюфелей демонстрируют как достоинства терруара, так и искусство виноделов, которые позволили винограду «говорить». Это слегка женственное мерло с очень изысканной танинной структурой и прекрасным балансом может также похвастаться изрядным потенциалом выдержки.

Château Clinet Pomerol AOC 2005

$$$$$

Ассамбляж: 80% мерло, 10% каберне совиньон и 10% каберне фран

Винификация: ферментация в стальных чанах

Выдержка в бочках: 24 месяца

Алкоголь: 13,5º

Потенциал: 12-18 лет

Рейтинги Роберт Паркер — 93-95

За последние 15 лет Château Clinet выдвинулось в число лучших шато Помроля. Произошло это благодаря тому, что унаследовавший поместье Жан-Мишель Аркот нанял в качестве консультанта знаменитого энолога Мишеля Роллана. Роллан оценил недюжинный потенциал виноградников и скорректировал некоторые этапы виноделия так, чтобы выразить этот потенциал наилучшим образом. В частности он сдвинул сбор урожая на гораздо более поздние даты, чтобы ягоды успели дойти до полной зрелости, и убрал из погребов все бочки, кроме новых. К сожалению, слава Clinet уже достигла такой степени, что цены на это вино подтянулись к помрольским грандам —Pétrus и Lafleur, однако познакомиться с этим богатым, благоухающим черникой и кассисом полнотелым мерло необходимо.

Château les Grandes Plantes St-Emilion Grand Cru AOC 2002

$$

Ассамбляж: 85% мерло, 10% каберне совиньон, 5% каберне фран

Винификация: классическая для красных вин, в стальных чанах, ферментация и мацерация – 2-3 недели

Выдержка: половина вина в барриках, половина – в стальных чанах, около года

Алкоголь: 13º

Потенциал: около 10 лет

Одно из сент-эмильонских Grand Cru расположено на типичном для этого аппелласьона глинисто-известняковом участке в коммуне Сэн-Лоран-де-Комб, рядом с прославленным Chateau Pavie. Крохотный виноградник (всего 3 га) не позволяет этому шато выпускать достаточное для широкой известности количество вина. Однако качество здешнего мерло таково, что стоит за ним поохотиться: очень изысканная танинная структура и богатые ароматы специй, шоколада и черники.

Château Vieux Lartigue Saint-Emilion Grand Cru AOC 1998

$$

Ассамбляж: 90% мерло, 10% каберне фран

Винификация: классическая для красных вин, в стальных чанах

Выдержка: 12 месяцев в бочках

Алкоголь: 13º

Потенциал: 7-9 лет

Не самое известное шато Сент-Эмильона может похвастаться прекрасным соотношением цены и качества. Его кедровые, ягодные и пряные анисовые ароматы и вкусы могут дать полное представление о классическом мерло с небольшой добавкой каберне фран из этого аппелласьона Бордо. Длительное послевкусие свидетельствует о потенциале к выдержке, но пить это вино можно сразу после покупки.

Can Rafols Dels Caus Caus Lubis Merlot Penedes DO 1998

$$$

Ассамбляж: 100% мерло

Винификация: классическая для красных вин, в стальных чанах, с очень короткой мацерацией

Выдержка: 11 месяцев во французских барриках (новых, однолетних и двухлетних)

Алкоголь: 14º

Потенциал: 10-15 лет

Рейтинги Роберт Паркер — 90 баллов

Владелец Can Rafols Карлос Эстева несколько лет назад решил создать в Каталонии вино «в помрольском стиле»: сильное мерло с насыщенным вкусом, но при этом с хорошей структурой и способностями к выдержке. Для начала он выбрал лучшие участки с глинисто-известняковыми почвами и высадил там лозы. Несколько позже он начал делать из урожая этих лоз вино, аккуратно подгоняя классические технологии под особенности своего терруара, в частности, он очень сильно сократил срок мацерации, поскольку каталонские терруары при стандартном сроке в 2-3 недели дают немного «деревенские» вина. В результате Эстева удалось добиться задуманного и получить мерло с характерными ароматами кедра, красной смородины, вишни и шоколада, лучшее 100%-ное мерло Испании.

Castello di Ama Merlot L’Apparita Toscana IGT 2000

$$$$$

Ассамбляж: 100% мерло

Винификация: ферментация в стальных чанах, около месяца мацерация на кожице, яблочно-молочная ферментация во французских барриках (около половины новых).

Выдержка: 12-18 месяцев в бочках

Алкоголь: 14º

Потенциал: 10-15 лет

Рейтинги Роберт Паркер — 92 балла, Gambero Rosso – 3 бокала, Duemilavini – 5 гроздей, Veronelli — 3 звезды

В Тоскане есть два мерло, которые называют «итальянскими Pétrus», и одно из них — это L‘Apparita (о втором чуть ниже). Castello di Ama удалось создать вино, которое стало действительно культовым с первого релиза (винтаж 1985) благодаря своей фантастической структуре и необыкновенной элегантности. Добиться такого успеха команде Castello di Ama позволили тщательный отбор участков для лоз (все виноградники в хозяйстве разделены на парселы, аккуратно разграниченные и пронумерованные, для мерло наилучшими были признаны номера 23, 24 и 25) и бережное отношение к винограду во время винификации. В итоге получается очень тонкое и одновременно сильное мерло со свойственными лучшим бордоским образцам минеральными и животными нотами и очень полным вкусом.

Fattoria Petrolo Galatrona Toscana IGT 2004

$$$$

Ассамбляж: 100% мерло

Винификация: ферментация в стальных чанах, мацерация в течение примерно 2 недель с очень частым ремонтажем, яблочно-молочная ферментация в барриках

Выдержка: 18-20 месяцев в бочках (первые полгода – на тонком осадке)

Алкоголь: 14º

Потенциал: 10-15 лет

Рейтинги Wine Spectator — 97 баллов, Роберт Паркер — 96 баллов

Gambero Rosso — три бокала

Veronelli — три звезды

Duemilavini — пять гроздей

Второе вино, заработавшее титул «Итальянский Pétrus», причем с поразительной скоростью: первый урожай мерло в поместье был собран лишь в 1994 году. Имя Galatrona было взято создателями вина у знаменитой старинной башни, и логика такого названия кристально ясна: это мерло действительно «башня» — мощное, сложенное «на века», гордо возносящее свои сногсшибательные ароматы вишни, мяты, специй, кофе, табака, копченостей. Поразительная длительность вкуса и тонкость танинной структуры напоминают о готических соборах. Изрядный потенциал выдержки также наводит на мысли о вечном искусстве.

Marchesi di Frescobaldi Lamaione Toscana IGT 2003

$$$

Ассамбляж: 100% мерло

Винификация: в стальных чанах, 4 недели мацерация, яблочно-молочная ферментация в барриках сразу после окончания алкогольной ферментации

Выдержка: 24 месяца в новых барриках

Алкоголь: 13,5º

Потенциал: 10 лет

Рейтинги Wine Spectator — 91 балл

Veronelli – 3 звезды

Duemilavini — 4 грозди

Тосканское мерло — сложная тема, но маркизы Фрескобальди ориентируются в ней едва ли не лучше всех, о чем свидетельствуют высочайшие оценки их самого знаменитого вина из этого сорта винограда во всех мировых рейтингах. Мерло в принадлежащем Фрескобальди поместье Кастельджокондо высадили более 30 лет назад, выбрав наиболее подходящие 12 га смешанных почв (глина и известняк). В результате кропотливой работы на виноградниках, ручного сбора и жесткого ограничения урожайности (до 25 гл/га) здесь получается удивительно богатое мерло с мерцающими ароматами лесных ягод и специй (гвоздики и корицы), сложным вкусом, энергичной кислотностью и впечатляющим послевкусием.

Marchesi di Frescobaldi Giramonte Toscana IGT 2004

$$$

Ассамбляж: 80% мерло, 20% санджовезе

Винификация: ферментация в стальных чанах, мацерация 2-3 недели для мерло и 1-2 недели для санджовезе, яблочно-молочная ферментация в барриках сразу после окончания алкогольной ферментации

Выдержка: 14 месяцев в бочках

Алкоголь: 13,5º

Потенциал: до десяти лет

Рейтинги Wine Spectator – 94 балла

Роберт Паркер 90 баллов

Veronelli – 3 звезды

Duemilavini – 4 грозди

Этот вариант мерло Фрескобальди создают в другом поместье, Кастильони. Почвы похожи на Кастельджокондо — глина и известняк, но сам виноградник расположен ниже на 200 м и несколько иначе ориентирован, поэтому и вино получается другим, несмотря на те же условия: очень низкая урожайность и ручной сбор. Этот образец тосканского мерло отличается легкими мятными оттенками, которые дополняют типичные ягодные ноты, совершенно «бархатным» вкусом и очень мягким послевкусием.

Vie di Romans Voos dai Ciamps Isonzo Rosso DOC 2001

$$$

Ассамбляж: 100% мерло

Винификация: около трех недель мацерация, ферментация в стальных чанах, полная яблочно-молочная ферментация

Выдержка: 11 месяцев в новых барриках, после этого 12 месяцев в стальных чанах для натурального осветления

Алкоголь: 13,5º

Потенциал: 7-13 лет

Виноградник Виерис славен во всем мире как источник одного из лучших во Фриули совиньонов блан. А другая часть этого участка используется для мерло, которое пока чуть менее известно, но так же прекрасно. Меньше трех гектаров гравийных почв дают роскошное, совсем не «северное» вино с ароматами спелых слив и табака, с сильным вкусом и энергичными зрелыми танинами. Достаточно долгая выдержка в барриках добавляет оттенки ванили, а сверхдлинное вызревание в бутылках (35-45 месяцев в погребе производителя) округляет и усложняет вкус.

Tercic Collio Merlot DOC 2004

$$

Ассамбляж: 100% мерло

Винификация: классическая для красных сортов, в стальных чанах

Выдержка: 8-10 месяцев в бочках

Алкоголь: 13º

Потенциал: 3-5 лет

Довольно юная, но амбициозная винодельня была основана во Фриули Матиашем Терчичем. Он владеет всего 6 га виноградников, и выпускает мизерные количества прекрасных образцов как местных сортов, так и международных. Терчич относится к той школе, которая добивается максимальной спелости винограда, и ему эта концепция удается идеально, что видно на примере мерло: сильные, но элегантные цветочные ароматы роз и фиалок и необыкновенная фруктовость во вкусе.

Colterenzio Praedium Alto Adige Merlot DOC Riserva Siebeneich 2002

$$

Ассамбляж: 100% мерло

Винификация: ферментация в стальных чанах

Выдержка: 20 месяцев, 2/3 вина выдерживается в больших бочках из славонского дуба (3500 л), треть в барриках из французского дуба

Алкоголь: 13,5º

Потенциал: 3-4 года

Трентино — Альто-Адидже достаточно прохладный для мерло регион, и здесь этот сорт чувствует себя превосходно. Этот прекрасный образец от одного из лучших кооперативов Италии — рубиново-красное вино с ароматами спелых ягод, мягкими танинами и хорошей структурой. Критики называет его «декадентским» за отчетливый земляной тон, мерло в Трентино не свойственный.

Marco Felluga Collio Merlot DOC 2004

$$

Ассамбляж: 100% мерло

Винификация: ферментация в стальных чанах

Выдержка: 12 месяцев в бочках

Алкоголь: 13º

Потенциал: 3-4 года

Мерло в той части Фриули, которая называется Коллио, культивируют уже более ста лет, поэтому здесь он уже может считаться автохтонным сортом. В этой северо-западной части Гориции лозы растут на смеси глины и известняка, которые дают вину изысканную структуру и свежесть. Разумеется, к этому добавляются характерные сортовые оттенки: ароматы фруктов, джема из красных ягод и вишни.

Punta Nogal Merlot Reserva 2003

$

Ассамбляж: 100% мерло

Винификация: классическая для красных вин, в стальных чанах

Выдержка: 8-12 месяцев в бочках

Алкоголь: 14º

Потенциал: 5-6 лет

Чилийское поместье, принадлежащее Castello Banfi, Punta Nogal создает образцовые новосветские вина. И мерло из этого хозяйства — не исключение: идеально спелый виноград из долин Майпо и Мауле (с почв с высоким содержанием гранита) и классическая винификация. Как результат — вино с характерными для чилийских красных тонами ягодного конфитюра (черешня, клубника и ежевика), которые тщательно сбалансированы хорошей кислотностью и, благодаря искусству винодела, не превращают это мерло в «компот с градусом».

Luigi Bosca Merlot Reserva Luján de Cuyo DO

$

Ассамбляж: 100% мерло

Винификация: классическая для красных вин, в стальных чанах

Выдержка: 8 месяцев во французских барриках

Алкоголь: 14º

Потенциал: 5-10 лет

Богатые известняком почвы первого аппелласьона Аргентины, Лухан-де-Куйо, считаются оптимальным терруаром для мальбека. Но у знающих энологов и мерло в подобных условиях получается превосходно. В поместье Luigi Bosca энологи, несомненно, очень компетентны, поэтому они ограничивают урожайность 49 гл/га (для Аргентины это очень скромно), собирают виноград вручную и получают округлое, очень фруктовое мерло с выразительной танинной структурой. Удивительно честное вино.

Комментарии (2)

Анна Кукулина Petrus, Дегустация, Мерло

© ООО "СИМПЛ ВАЙН НЬЮС", 2009 Все права защищены

Реклама Контакты Условия использования материалов