Коллекционные вина хорошо бы снабдить не только вентилируемым подвалом, холодильником и замысловатыми аксессуарами, но и коллекционной мебелью — винным кабинетом, сделанным по индивидуальному заказу из драгоценных пород дерева английскими мастерами.

В Лондоне знают толк в бордо и дизайне. С самой первой, «венецианской», коллекции 1985 года мебель David Linley, производимая мастерской сэра Дэвида Линли, попала в каталоги Christie’s как «антиквариат будущего», а с 2007 виконт возглавил британскую секцию аукциона.

Сегодня David Linley может своими силами выполнить дизайн целого зáмка, включая все мелочи обстановки, вплоть до ювелирных шкатулок и наборов для чистки ружей. Зáмок в миниатюре — Petrus, Lafite, d’Yquem и т. д. — вещица, предназначенная для винолюбов. Это винный кабинет с ящиками для вина и секретами под аксессуары. Шампань-боксы, бары для коктейлей, ящички для виски — всё это также можно найти в ассортименте. У Linley есть партнёры в России, так что те, кто пожелает украсить свой кабинет замком Марго или башней Латур, смогут осуществить сей план без вылазки в Лондон.
www.davidlinley.com

Уже после первых проб эльзасских вин 2007 года Межпрофессиональный совет региона опубликовал коммюнике, гласившее: «Виноделы счастливы. Все сорта дали отличные результаты, а долгая тёплая осень обеспечила нас морем вин позднего сбора и ботритизированных — рекордное количество за всю историю».

До этого лучшим по сладким Эльзаса считался 1997-й, по сухим — 1989-й. Кроме благодатной осени дело было в жаркой весне (ранняя вегетация) и в дождливом лете (долгое созревание). Щедро оценила урожай критика: Мишель Беттан дал характеристику «несравненный», Wine Spectator поставил году 95 баллов, в 2007-м Эльзас вообще был лучшим из всех французских регионов.

Дождь высоких оценок пролился на все без исключения удачные образцы, и даже базовый тримбаховский рислинг получил 91 балл. Что уж говорить о гран крю, которые сейчас как раз поступают в продажу в России. Особенно привлекают северные Kastelberg и Moenchberg беспрекословной свежестью и неподражаемой структурой рислингов и пино гри.

Трое победителей конкурса получат по бутылке Vina Aquitania Lazuli.
Честно говоря, некоторые в нашей редакции и сами неровно дышат в сторону этого вина.
И тому есть логичное объяснение.
Судите сами: мощное, структурированное Майпо с доминирующими черными ягодами в аромате, которые переходят в кофейные ноты, — это раз.
Великолепный баланс и мягкость — это два.
Lazuli создано в Чили бордосцами уровня премье гран крю — это три.
За него стоит побороться, здесь мы единогласны.

Мы планировали одни ответы, а читатели придумали так много своих, вполне имеющих право на жизнь, что, выбирая победителей, мы, конечно, учитывали не столько точность, сколько изобретательность.

Победители: Галя Любая, Евгений Кудряшов и Андрей Дударев. Они получат призы — по бутылке Two Hands Sexy Beast 2010.

Кроме наших ответов приводим некоторые из интересных версий читателей:

Московский бармены вновь встретились для того чтобы сразится за барной стойкой за драгоценные баллы. Противостояние шло в Kalina Café в рамках конкурса Diageo Reserve World Class Russia 2012.

О теме «Вдохновляющие ароматы Азии» думали 15 мастеров своего дела, но лучше всех себя проявил Роман Табаков из московского SIXTY Bar & Restaurant.

Его авторский коктейль «Китайская чайная церемония», без сомнения, заслуживает того, чтобы его рецепт опубликовали.

И именно этот коктейль, возможно, принесет Роману главный приз – возможность выпустить свою книгу рецептов. Но для начала нужно успешно пройти финал конкурса в Рио-де-Жанейро, чего мы всем российским конкурсантам искренне желаем.

Буквально en primeur значит «заранее». Понятие относится только к молодым винам Бордо.

1. В конце марта — апреле бордоские замки впервые представляют экспертам вина урожай предыдущего года (в 2012-м — урожай 2011 года). Это называется «неделя ан-примёр». Сами вина на этом этапе выдерживаются в бочках.
2. В апреле — начале мая критики публикуют свои оценки по этим винам (бочковым образцам). Больше всего рынок ждет оценок Роберта Паркера (erobertparker.com).
3. С мая бордоские виноделы (шато) начинают объявлять цены на эти вина. Формируя цену, они учитывают оценки критиков и текущую конъюнктуру рынка.
4. Сначала «выходят» (объявляют цены) неклассифицированные бордо и крю буржуа, потом пятые crus classés, четвертые и т. д. Супервторые и первые (premiers grands crus classés) «выходят» последними. Они обычно выжидают, наблюдая за кампанией, чтобы не продешевить. Например, в прошлом году они «вышли» только в конце июня.
5. Шато свои предложения (цена и количество выделяемых бутылок, по-другому — аллокация) высылают брокерам-куртье, куртье — негоциантам, негоцианты — доверенным импортерам, импортеры — частным клиентам в своей стране.
6. Лучшие замки свой «выход» ан‑примёров распределяют на несколько траншей. В зависимости от спроса на вино в первом транше, устанавливается цена на второй. В любом случае она будет выше, вопрос в том, на сколько.
7. Первый транш у самых востребованных шато может быть раскуплен в течение нескольких часов.
8. Вся эта система совокупно называется Place de Bordeaux («пляс»).
9. Раскупленные таким образом вина еще около двух лет будут выдерживаться в погребах шато — бочках, а потом в бутылках. И только после этого их доставляют покупателям.

New York Times, Diner’s journal
Brasserie Pushkin, щедрый русский дебют
Флоренс Фабрикант

Сегодня это выглядит скорее как Версаль, чем как Кремль, с резным деревом, росписью в стиле XVIII века на стенах и потолке, позолоченными подсвечниками, огромной люстрой из Мурано и гранитным баром — все это стоило меньше 5 млн $ благодаря тому, что компании принадлежат собственные мастерские, которые изготовили многие декоративные элементы.

Меню оформлено в стиле вымышленной газеты The Pushkin Telegraph. Классические блюда, такие как блины с красной или черной икрой или холодец, сосуществуют с тунцовым тартаром. Другие русские блюда — наваристый борщ, пельмени, изысканные пожарские котлеты, обвалянные в крошечных крутонах, и пирожки (русские эмпанады). Десерты, часто украшенные золотом, приготовлены французом Эммануэлем Рионом. Знаменитый горячий шоколад, который готовят прямо у стола, стоит 6 $.

New York Daily News
Аманда Сидман

Новая Brasserie Pushkin, которая занимает три этажа всего в одной улице от знаменитой «Русской чайной», открылась на прошлой неделе к радости модных жителей Мидтауна, туристов и тех, кто ищет в Нью-Йорке что-то уникальное.

Нет никаких сомнений, что этот восточный анклав привлечет модную молодежь: в ресторане сочетается старомодный гламур и настоящий шик Даунтауна. Настроение — романтическое, диваны — плюшевые, официанты — в черно-белой униформе.

В меню Андрея Махова, шефа «Кафе Пушкинъ» в Москве, обязательны для дегустации сырые гребешки, морская форель и каре колорадского ягненка. Более традиционные блюда — борщ, блины с красной икрой, пельмени и пирожки.

Gothamist (известный блог про Нью-Йорк)
Русская роскошь вернулась в Мидтаун в Brasserie Pushkin
Франческо Тонелли

У «Русской чайной», которая переживает не лучшие времена, появился еще один конкурент, забористый, как хреновуха в его же меню: кварталом ниже открыл двери Brasserie Pushkin. Если последние годы вы говорили, что Нью-Йорку в пору экономических кризисов действительно нужен ресторан, напоминающий о славе Российской империи, значит наконец кто-то вас услышал!

Может быть, где-то и есть фанера — в конце концов, это нью-йоркский ресторан, но это фанера с резьбой ручной работы. В общем, это классное место, так что не стоит ожидать встречи с поющими «бабушками», пусть даже они выиграют Евровидение.

Выглядит стильно, и это совсем не очередной русский ресторанчик в Брайтоне. Но есть сходства. Довольно дорогое меню предлагает все, что можно ожидать от русского ресторана, включая блинчики (21 $), бефстроганов (30 $), борщ (18 $) и заливного осетра (16 $).

Комментарии к рецензии:
Превосходно! Но, конечно, ресторан для особых случаев: 100 $ на человека оправданы роскошью, но это немало.
Gertah

Pushkin — это их всё. Московский ресторан высшего класса принес декадентство в Мидтаун.
BlackBook

Time Out New York
Мари Уехара
Начните обед с икры и водки или одного из 35 шампанских из карты. Меню включает вариации на классические темы: «Цезарь» с цыпленком по-киевски, блинчики с телятиной, а также оригинальные десерты, как то девятислойный торт Pushkin в виде купола с желе из голубики, фисташковым муссом, жареным миндалем и малиновым сорбе.

Zagat
Уже освященный годами московский ресторан «Пушкинъ» открыл филиал в Нью-Йорке и принес сюда изощренную русскую кухню с традиционными блюдами и домашними настойками, изысканный декор и отличный сервис.
Непобедимо!
Март 31, 2012

Yelp
Agita B.
Я бы посоветовала приодеться в этот ресторан. Если вы будете одеты не слишком парадно, вас посадят в переднем зале.

Андрей Махов
шеф-повар «Кафе Пушкинъ» и Brasserie Pushkin
Добрая половина блюд — это, конечно, русская кухня, но русская кухня не в классическом понимании, а в стиле «Кафе Пушкинъ», который уже стал классикой современной московской кухни. Вторую половину меню занимают блюда французской и европейской кухонь.
Шеф-поваром нью-йоркского ресторана стал Джаун Честин, который контролирует персонал, продукты и все остальные организационные моменты, связанные с работой ресторана, а также поддержание рецептур в моё отсутствие. Остальное на мне и нашей московской команде.
Проблема кадров — самая большая, с которой пришлось столкнуться, но мне не хотелось бы вдаваться в подробности. Сейчас у нас сформировалась неплохая команда, интерес к русской кухне достаточно велик.

Luigi Bosca
Команда одной из старейших семейных бодег Аргентины оказалась очень фотогеничной, а все их вина, по нашему мнению, – особенно убедительны в своих ценовых категориях.

Эдуард Бендерский
Главный охотник России, президент ассоциации «Росохотрыболовство», рассказал SWN о своих трофеях: винах и зверях. Карпаччо из лося, фазан с брусникой, буженина из дикого кобана, медвежье сало и другие охотничьи деликатесы – все это хорошо запивать бордо, брунелло и другими лучшими винами мира.

«Ан-Примёры» – кампания началась!
Если вы еще никогда не покупали фьючерсов по бордо – узнайте о том, как это удобно и грамотно. В майском номере мы комментируем бордо-2011 с разумными ценами и высокими оценками.

Поддельные раритеты
Технологии для определения вин, которые не являются тем, за что их пытаются выдать, все время развиваются. Однако, фальшивок на вторичном винном рынке с каждым годом становится больше. Если вы – коллекционер, или просто конессер с амбициями, кое-что о поддельных винах вам нужно знать.

Также в номере: Diamond Creek – калифорнийский DRC; гастрономические субпродукты; Марсаннэ и Брюно Клэр; винные тумбочки сэра Линли, Salon с 1959 года; модные регионы Чили и др.

В ночь на понедельник (1 мая) был опубликован очередной рейтинг The World’s 50 Best Restaurants. Первые три места остались, как в прошлом году – Noma (Копенгаген), El Celler de Can Roca (Жерона), Mugaritz (Сан-Себастьян).

А вот дальше начинается интересное. SWN выбрал 7 неожиданностей рейтинга этого года:

1. Бразилец Алекс Атала поднялся на четвертое место рейтинга, – невиданный успех для повара из Сан-Паулу, который теперь стал такой же статьей национального культурного экспорта, как сериал «Клон» и группа Sepultura, под которую он любит делать презентации. Харизматичный коллега Аталы из Перу – Гастон Акурио (р-н Astrid y Gaston) поднялся на 7 строк (35-е место).

2. Ресторан Хестона Блюменталя Dinner (Лондон), который открылся всего год назад, стартовал сразу с девятого места, — на четыре позиции выше «старого» ресторана Хестона Блюменталя (Fat Duck).

3. Из французских ресторанов выше всех снова стоит Chateaubriand (и лишь на 15-м месте!). Так что стоны французской прессы «позор, гастропаб – лучший ресторан нашей высокогастрономической державы!» мы будем слушать и в этом году. При этом Chateaubriand «упал» на шесть строк.

4. Общее количество азиатских ресторанов в рейтинге (6 среди первых 50, не считая второй половины списка) подвигло организаторов в феврале 2013 года провести в Сингапуре отдельный конкурс Asia’s 50 best restaurants.

5. Хороший прогресс показали шведы: Frantzen/Linberg появился в списке сразу на 20 строчке, а в прошлом году был всего лишь в разделе «Стоит понаблюдать». Faviken возник «из ниоткуда» на 34-й позиции. Матиас Дальгрен вернулся в «50 лучших» после трехлетнего отсутствия.

6. Русские рестораны представлены во второй половине списка – Varvary Анатолия Комма оказались на 60-й позиции, «Чайка» сохранила 99-ю. Надеемся, что в следующем году ситуация выправится: в прошлом году Varvary были 48-ми, а опыт показывает, что нормальная траектория для многих новых ресторанов в списке – маятниковая: место в пятом десятке сменяется местом в шестом, а через пару лет – местом на уровне 35-го — 38-го.

7. Забавные новички второй половины рейтинга: Sat Bains (английский ресторан, в котором можно на сайте отметить десять предпочитаемых продуктов, а вам из них приготовят дегустационное меню), Mr and Mrs Bund — офранцуженный гастропаб из Гонконга, вернувшийся после пятилетнего отсутствия афинский Spondi (дорогой французский ресторан) и впервые (поразительно!) попавший в рейтинг легендарный Chez Panisse. А «понаблюдать» в этом году предлагается за французским La Grenouillère Александра Готье (82 место), посмотрим, что будет с ним в следующем году.

Мясной фрукт. Ресторан: Dinner

Ресторан: Mr and Mrs Bund

Неприправленные гребешки, приготовленные на жженом можевельнике. Ресторан: Faviken

Икра ежа в его скорлупе. Ресторан: Waku Ghin

Российское приложение для айфонов «АйПохмелье» куда как менее оптимистично. За 30 рублей можно закачать себе в телефон всевозможные способы борьбы с уже наступившим похмельем. Кроме этого, приложение полно серьезных медицинских статей на темы «Как не стать алкоголиком» и «Когда нужно вызывать скорую».

Идея и реализация — шведско-американской компании Plantagon, которая хочет добиться того, чтобы города могли сами себя обеспечивать овощами. Снаружи здание будет покрыто контейнерами с травами, а внутри на огромной спиральной лестнице будут расположены ящики с грядками с овощами. Эти ящики будут постепенно съезжать по лестнице по мере созревания овощей, и когда они достигнут первого этажа, их можно будет собирать. Строительство должно занять около полугода.

Гага – винодел?

В западных СМИ активно муссируются слухи о том, что Леди Гага, как и многие другие ее звездные коллеги, решила заняться производством вина.

Несмотря на итальянские корни (в детстве диву звали Стефани Джерманотта) Гага собирается делать вино в Калифорнии, а точнее в долине Напа. Мадонна, сделав собственное вино, заменила им в своих клипах все прочие. После реверанса Мадонны в сторону Бургундии, теперь мы, наверное, должны ожидать, что у Гаги в клипах вместо водочных брендов будет ее собственное вино.

Ричард Гир на пару с супругой Кэри Лоуэлл, открыли новую гостиницу в Нью‑Йорке — The Bedford Post. Отель сразу привлёк внимание необычными и разными ванными в каждом номере (у Гира есть слабость к ванным), студией йоги, а также гурмэ-рестораном The Farmhouse, где часто можно видеть самого Гира. Ресторан предлагает впечатляющую винную карту, в которой выделяется соаве от Дома Inama. «Это вино мне действительно нравится: оно честное и прямолинейное, хорошо пьётся и сочетается с любой едой».

Антонио Бандерас на фестивале South Beach Wine and Food Festival во Флориде представил 7 своих вин из региона Рибера-дель-Дуэро урожаев с 2007 по 2011. Винодельня Бандераса называется Anta Banderas и существует с 1999 года. Сам актёр выкупил 50% акций и дал своё имя винодельне в 2009‑м. На данный момент Дом владеет 235 га виноградников в Рибере, что весьма немало. Вина Бандераса пока продаются только в его родной Испании и в трёх штатах США.

Пол Джиаматти, Мэтт Дэймон, Робин Уильямс — вот только несколько имён из звёздной плеяды актёрского состава новой экранизации «Ромео и Джульетты». Для съёмок режиссер Карло Карлеи выбрал, как и положено, Верону, да не саму, а Villa della Torre, расположенную в самом центре Вальполичеллы и принадлежащую семье Аллегрини. Старинная средневековая вилла, отреставрированная Аллегрини несколько лет назад, станет новым эпицентром любви и страсти по-шекспировски.

Конец февраля в Тоскане — настоящий праздник для фанатов санджовезе. Три Консорциума — Кьянти Классико, Вино Нобиле ди Монтепульчано, Брунелло ди Монтальчино — презентуют вина, готовые выйти на рынок.

На «Тосканские премьеры» (Anteprime Toscane) съезжаются энологи, кависты, журналисты, виноторговцы со всего мира. Среди гостей больше всего, конечно, самих итальянцев, для которых это не просто презентация вин, выходящих на рынок, а целое культурное событие. Крайние фанаты могут начать с «антепримы» Верначчи ди Сан-Джиминьяно, которая стартует первой в одноимённом городке. Однако главное действо начинается несколько дней спустя во Флоренции открытием Chianti Classico Collection. Затем оно перемещается на сутки в Монтепульчано и заканчивается кульминационными дегустациями в Монтальчино. Вслед за автобусами с журналистами едут минивэны Итальянской ассоциации сомелье (AIS), которая обеспечивает сервис.

Кьянти Классико

Общий тон CC Collection 2012 восторженный: продажи растут (всего на 4%, но важно, что не падают, как в 2009-м), природа благосклонна целое десятилетие, не считая провального 2002 года. Одни дегустаторы с удовольствием отмечают, что качество Кьянти Классико неизменно повышается. «В последние годы виноделы уходят от гиперэкстракции, начинают бережно обращаться с дубом, — комментирует Элеонора Скоулз, — вина становятся более тонкими и гастрономичными». Другие же настроены более скептически. По мнению Хуанчо Ансехо из Elmundovino, главная проблема региона всё та же: лучший виноград уходит в супертосканские, затем в ризерва и селеционе, а базовый Chianti Classico стоит лишь на четвёртом месте, и большинство производителей действует по остаточному принципу. Разброс качества по‑прежнему слишком велик, поэтому нужно полагаться на несколько десятков проверенных имён.

Воссоединение
Главная новость года — это возвращение Marchesi Antinori в Консорциум после 38-летнего разрыва. Марко Палланти (Castello di Ama) считает этот камбэк своим основным достижением за всё время президентства в Консорциуме: «Это знаковое событие, которое подытоживает работу последних лет и отражает повышение общего качества вин Кьянти Классико». Альбьера Антинори, вице-президент M. A., настроена прагматично: «В конце 2012 года в Сан-Кащано мы открываем винодельню, полностью переоборудованную под Chianti Classico DOCG и винный туризм. Для нас большая честь вернуться в Консорциум, который уделяет столь большое внимание развитию территории».

Проблема стоков
Главные темы флорентийского показа — Chianti Classico 2010 и Chianti Classico Riserva 2009. По регламенту они могут выйти на рынок с 1 января 2012 года. Однако часть виноделов не успела распродать предшествующий урожай и не торопится бутилировать следующий. С каждым годом процент образцов из бочки на «антеприме» растёт: почти половина в этом году. Это, скорее, минус. Вина из бочки, как правило, свежее и ярче в аромате, менее сбалансированы во вкусе, но что с ними случится при попадании в бутылку, предугадать трудно. Заминка со стоками побуждает Консорциум выставлять в полном объёме СС 2009 и CCR 2008. Дегустаторы оставляют их на потом, поскольку 450 образцов за два дня осилить всё равно невозможно.

Кьянти Классико
7200 га виноградников
280 000 гл вина
350 из 570 производителей бутилируют вина
74% вина идёт на экспорт, главный импортёр — США
360 млн € — годовой оборот.

Chianti Classico 2010. Оценка консорциума: ****
Год был, как это принято в Кьянти, «непростой» для одних и «исключительно удачный» для других. По мнению Андреа Гори, ведущего дегустатора Intravino, «в 2010-м хорошо себя показали терруары, дающие элегантные, тонкие вина, а мощные кьянти, наоборот, проиграли. Из коммун приоритетны Кастеллина и Радда, в других областях часто встречается избыточная зрелость и нехватка свежести». Хуанчо Ансехо полагает, что «2010-й год в целом очень свежий и сочный и определённо выигрывает на фоне предыдущих урожаев». Сюрпризов в этом году не случилось. Высокое качество стабильно показывают Querciabella, Isole e Olena, Fèlsina Berardenga, San Giusto a Rentennano, Castello Vicchiomaggio San Jacopo, Gagliole Rubiolo и другие лидеры региона.

Chianti Classico Riserva 2009. Оценка консорциума: ****
Распределение удачи в этом году пошло по обратному принципу: выиграли терруары, дающие более мощные, концентрированные вина. Тонким кьянти не хватило зрелости. Многие журналисты отметили преобладание ризерв с «овощными» тонами. Кислотность находится на хорошем уровне, но полифенольная зрелость вызывает сомнение. Только выдающиеся терруары Радды, Кастельнуово-Берарденги и Греве сыграли хорошо. В список лучших ризерв чаще всего попадали Fèlsina Rancia, San Giusto a Rentennano Le Baròncole, Riecine, Poggio al Sole Casasilia. Дегустаторы старой закалки считают 2009‑й слишком перегруженным, «жирным», почти новосветским. «It’s not my cup of tea», — говорит Джон Салви и отдаёт предпочтение 2010-му, считая его выдающимся, элегантным, типичным Кьянти Классико.

Вино Нобиле

В Монтепульчано экономическая ситуация не так радужна, как у соседей. Продажи продолжают падать (–5% в 2011 году), Консорциум принимает меры по ограничению производства, чтобы распродать запасы и удержать цены. Возможно, это связано и со стилистикой вин, которая меняется медленнее, чем в Кьянти и Монтальчино. Большие старые бочки, долгая выдержка, гиперэкстракция — все эти старорежимные достоинства труднее находят себе путь на рынке. По мнению Элеоноры Скоулз, терруары Монтепульчано более гомогенны, поэтому очень многое зависит от мастерства конкретного винодела: «Вина либо совсем простачки, которые не могут предложить ничего оригинального, либо дубовые, экстрактивные, которые были в моде в прошлом веке». Джон Салви полагает, что из трёх тосканских регионов в Монтепульчано самый большой разброс качества: «Здесь оценка винтажа практически ничего не значит, нужно ориентироваться на единичных виноделов».

Арт & грин
У Консорциума Вино Нобиле меньше финансов и больше креатива. Он заметен во всём, начиная от экзерсисов с регламентом, кончая апелляциями к искусству. Журналистов встречает марш в исполнении Divinorchestra: шланги с воронками в качестве труб и валторн, флейты из пробирок, гобои из бутылок, ударные из бутылей и бочек. После торжественного ужина гостей ведут в местный музей искусств, где выставлен «новообретённый» портрет неизвестного работы Караваджо. Авторство холста ещё не доказано, а дегустационные бутылки уже снабжены некерами с его изображением. Для полного эстетического эффекта «антеприма» с этого года проводится в Монтепульчанской крепости XIII века Fortezza Medicea. Вино Нобиле запаздывает по финансовым и стилистическим параметрам, зато вряд ли где в Тоскане можно встретить такое мощное зелёное движение. Большинство виноделен используют солнечную и даже геотермическую энергию, а муниципалитет занят строительством завода по извлечению энергии из отходов от обрезки лоз.

Вино Нобиле
2100 га виноградников
10 млн бутылок (75 000 гл)
72 из 230 производителей бутилируют вина
61% вин идёт на экспорт, главный импортёр — Германия
60 млн евро — годовой оборот

Vino Nobile di Montepulciano 2009. Оценка консорциума: ****
С 2009-го года для DOCG действуют новые правила, которые ещё более поощряют творческий эксперимент. Теперь к пруньоло джентиле (местное название санджовезе) можно добавлять до 30% разрешённых в Тоскане красных сортов. Модернисты любят мерло, традиционалисты — канайоло, пуристы сводят другие сорта к нулю. Трудно сделать выводы на 33 образцах, 16 из которых взяты из бочки, однако большинство дегустаторов довольны «открытым, сочным, понятным характером вин». Год был жаркий, и некоторые виноделы не справились с алкогольностью. В лидерах были Le Bertille, Talosa, Contucci, Salcheto.

Vino Nobile di Montepulciano Riserva 2008. Оценка консорциума: ****
Климатические перепады были очень уж необычны в этом году, а урожайность выше среднего, поэтому талант винодела опять был важнее удачи. Как отмечает Андреа Гори из Intravino, «результаты очень неровные, большинство виноделов ударилось в гиперэкстракцию и суперструктуру, и лишь единицам удалось сохранить изящество и стройность». Из 14 ризерв дегустаторы чаще всего отдавали предпочтение Dei Bossona, Le Bèrne, Godiolo.

Брунелло ди Монтальчино

В Монтальчино в этом году празднуют сразу три 5-звёздных урожая и два юбилея: 80 лет определения зоны производства и 20 лет Benvenuto Brunello, события, которое стало прототипом подобных мероприятий в Тоскане. Эцио Ривелла, президент местного Консорциума, с гордостью заявил, что в 2011-м продажи выросли как минимум на 10%, а 2012-й обещает быть ещё более позитивным, поскольку на него приходится выход двух лучших винтажей современной истории брунелло. Дворик церкви Сант-Агостино, в котором традиционно проходят дегустации, едва вместил всех жаждущих причаститься к этой победе итальянского виноделия.

В стиле Феррагамо
Стена одного из палаццо в центре Монтальчино когда-нибудь станет похожа на лоскутное эмалевое одеяло. 20-я по счёту мемориальная плитка была выполнена дизайнерами Salvatore Ferragamo. Весь антураж ланчей и гала-ужина повторял экспрессивную стилистику этого дома. Впрочем, и стилистика брунелло нового тысячелетия имеет сходный вектор развития — в сторону ярких, сочных, открытых вин. Пожалуй, только старая школа не вполне довольна этим. «К сожалению, с каждым годом брунелло движется всё дальше в сторону международного паркеровского вкуса, — сетует Стивен Спурье. — Теряется элегантность, с которой всегда была связана идентичность брунелло. Баррики как таковые не противоречат элегантности, но в Монтальчино они заслоняют индивидуальность вин. Брунелло и большие бочки словенского дуба — вот союз, проверенный временем». Старый стиль, безусловно, сохраняется, но тех, кто готов тягаться с Case Basse или Biondi-Santi, всё меньше.

Брунелло ди Монтальчино
3500 га виноградников
10 млн бутылок (75 000 гл)
208 из 250 производителей бутилируют вина
65% вин идёт на экспорт, основной импортёр — США
140 млн € — годовой оборот

Rosso di Montalcino 2010. Оценка консорциума: *****
2010-й уже спешат назвать одним из лучших винтажей за всю историю брунелло, и третье вино региона подтверждает эту догадку. «Rosso di Montalcino — это самое яркое впечатление от всех трёх „антеприм“, — комментирует Денис Руденко. — Здесь я поставил больше всего высоких оценок, настолько фруктовые, сочные, гармоничные получились вина». Среди лучших Rosso —Ferrero, Santa Giulia, Armilla.

Brunello di Montalcino 2007. Оценка консорциума: *****
2007 год был жарким, вина получились зрелыми, но не перезрелыми. Большинство дегустаторов сошлись во мнении, что Консорциум слишком щедро раздаёт звёзды: 2007-й — это твёрдая четвёрка, ему не хватает глубины и сложности, а алкоголь часто избыточен. Джо Кук, винный консультант, бывший колумнист Wine Spectator, считает 2007 год более интересным, чем 2004, 2001 и 1999: «Это тот тип нервного санджовезе, который мне особенно нравится, он открыт и поэтому уязвим». Среди богатых, тельных и ярких образцов лидировали Campogiovanni, Piombaia, San Polino. Дегустаторы с более традиционными ценностями выделили Collemattoni, Salvioni, Barbi, Ferrero. Поклонники сухопарого, элегантного стиля хвалили Pinino, Lisini, Ucceliera, Donatella Cinelli Colombini. Искатели оригинальных брунелло отметили Il Paradiso di Manfredi, Il Marroneto, Máté.

Brunello di Montalcino Riserva 2006. Оценка консорциума: *****
2006-й подтвердил лучшие ожидания прошлого года. Танины ещё немного дозрели, и стала яснее глубина, сложность, гармоничность вин. «2006-й — абсолютно выдающийся винтаж, классический, похожий на 1990-й, — полагает Джон Салви. — Он будет ещё великолепнее через 5—10 лет, а продержится на пике и все 20 лет». Однако не всё так гладко. Как замечает Хуанчо Ансехо, великие винтажи в Монтальчино более проблематичны, чем просто хорошие, потому что санджовезе не прощает ошибок: «В 2006‑м многие виноделы подняли урожайность и не смогли с ней справиться, некоторые вина получились вегетальными, некоторые — излишне окисленными». Лидеры среди ризерв: Campogiovanni, Salvioni, Collemattoni, Castello Romitorio, Villa Poggio Salvi.

Время летит безумно быстро. Казалось, еще вчера было холодно и только что прошел второй этап конкурса Diageo Reserve World Class 2012. А вот 23 апреля в 16:30 в Kalina Cafe состоится уже третий этап, темой которого станут «Вдохновляющие ароматы Азии».

Чарующая Азия – Индия и Индонезия, Тайланд и Тайвань, Китай и Камбоджа, Сингапур и Шри-Ланка – это целый мир экзотических ароматов, который открывает множество новых возможностей для современной миксологии.

В составе жюри выступят настоящие профессионалы своего дела:

Брайан Ван Фландерн – известный гуру барменского искусства, глобальный бренд-амбассадор текилы Don Julio,
Марио Наварро – глобальный бренд-амбассадор рома Zacapa,
Константин Ивлев – известный шеф-повар ресторанов White Rabbit и Luciano.

Именно они будут судить коктейли 15 конкурсантов по строгим критериям, ведь только лучший будет представлять Россию на финале конкурса в Рио-де-Жанейро.

Много интересного запланировали организаторы и участники Ярмарки ПИР для своих гостей с 20 по 22 апреля, событие обещает стать одним из главных в гастрономическом мире.
Не остались в стороне и наши давние друзья: сеть винотек GRAND CRU и движение HANDMADEFOOD.
Объединив усилия, команды этих проектов проведут мастер-классы на площадках Ярмарки.

Первый мастер-класс «Сладкие истории» 21 апреля в 15.30, проведут:
- Адриан Кетглас, концепт-шеф GRAND CRU;
- Лена Усанова, основательница HANDMADEFOOD.
Мастер-класс пройдет на площадке «Домашние сладости».

Второй мастер-класс «Здоровье своими руками», посвященный здоровому питанию, 22 апреля в 15.30 проведут:
-Иван Березуцкий, шеф-повар GRAND CRU CITY;
- Валерий Еременко, HANDMADEFOOD.
Увидеть мастер-класс можно на площадке «Здоровое питание. Практика».

Не пропустите, будет интересно!