7 Ноябрь

Отвечает Александр Друзь


Фото: Анна Цареградская
Эксперт по мозговому штурму, вице-президент Международной ассоциации клубов «Что? Где? Когда?» Александр Друзь разгадывает четыре 20-летних порта.

В моем погребке есть бутылка порта 1991 года — трофей из путешествия по Португалии. Прекрасная страна, никто работать не хочет, но как-то всё фунционирует. В Лиссабоне мы двигали трамвай. Он застрял на узкой улочке перед плохо припаркованной машиной. Вагоновожатый попросил нас помочь ему сдвинуть вагонную часть набок относительно колёс. После того как перекошенный трамвай миновал узкое место, мы подвинули вагон обратно. Потом вагоновожатый с гордостью показал нам партийный билет коммуниста и назвал три фамилии: Горбачёв, Толстой, Стравинский.

Для меня портвейн — это послеобеденная история с сигарой. Я курю всё, что горит. Трубку начал курить лет 15 назад, сигары — лет 5 назад, после того как побывал на Кубе. Теперь, когда хочется расслабиться после трудного дня, я беру сигару.

Мои любимые вина — это Бордо и Тоскана. Я люблю привозить вина из путешествий. А в Петербурге у меня тем временем скапливается погребок — на праздники хватает.

В поездках открывается многое, чего никогда не попробуешь в России. Младшая дочь, Марина, училась в университете Лугано, это итальянская часть Швейцарии. Так вот, должен сказать, что некоторые красные из Тичино очень даже приличные вина.

Обе мои дочки пьют вино с годовалого возраста. Были проблемы с пищеварением — врач прописал ложечку кагора перед обедом. Детский советский очень хороший врач.
Больше всего я люблю морских гадов, но это надо ехать к морю. «Что? Где? Когда?» не роскошь, а средство передвижения. Судьба куда только не заносила по игровым делам. Довелось быть и на Дальнем Востоке. Гребешки там просто изумительные, лучшие в мире. Мидии и устрицы, конечно, лучше на Лазурном берегу.

Мне нравится итальянская кухня: она для еды, а французская — для искусства. Как-то раз мы зашли в Париже в легендарное кафе «Ротонда». Кто только там ни бывал, начиная от Модильяни, заканчивая Хемингуэем. Сейчас это роскошный ресторан. Решили взять салат: судя по цене, им могли наесться четыре человека. Нам вынесли огромное блюдо, поделенное на четыре части: в одной лежали три полусырых морковки, в другой — три кусочка цветной капусты, в третьей — три кружочка цукини и ещё что‑то. Хорошо быть гурманом, но я всё-таки люблю простую еду.

На «Что? Где? Когда?» постоянно попадаются вопросы про вино. Самый первый чёрный ящик в 1983 г. состоялся на таком питейном вопросе. Было так: «Знаменитого русского стеклодува начала XIX века постигло большое горе: сын пристрастился к рюмке. Что за предмет придумал стеклодув, чтобы отучить своего сына от пьянства?» В чёрном ящике была рюмка с мухой, вплавленной прямо в хрусталь.

ВЫБОР АЛЕКСАНДРА
№1

Warre’s Otima Tawny Port 20 y.o.
Виноградники: категории А
Сахар: 107,4 г/л
Этот тони появился в 2005 г. после феерического успеха Otima 10 y.o., собравшего золотые медали всех международных конкурсов. Ещё более глубокий и насыщенный порт, открытый, округлый, сбалансированный.
WS — 91 (2010)
Simple – 3

№2

Noval Tawny Port 20 y.o.
Виноградники: Кинта до Новаль
Сахар: 120 г/л
Очень элегантный, стильный тони, длительно раскрывающийся в бокале. Тона белых сушёных фруктов, ириса, ванильного крема; свежее послевкусие с лёгкими нотками специй.
WS — 92 (2011)
RP — 91 (1996)
Simple – 3

№3

Graham’s Vintage Port 1991
Виноградники: Кинта душ Мальведуш, Кинта душ Лагеш
Сахар: 112 г/л
Этот яркий, интенсивный порт только-только раскрылся и вошёл в форму. Критики дружно называют его блокбастером.
WS — 93
RP — 94
Simple – 4

№4

Warre’s Vintage Port 1991
Виноградники: Кинта да Кавадинья, Кинта до Ретиро Антиго
Сахар: 97,4 г/л
Сдержанный, мягкий, гармоничный порт, вошедший в свой лучший период. Много чёрного изюма и сливы во вкусе и аромате; тона орехов, чернослива, лакрицы в длительном шелковистом послевкусии.
WS — 91
RP — 90
Simple – 4

1991-й — первый винтаж в Дору после 1985-го.
Дождливая зима оставила запасы влаги. Необычайно засушливое и жаркое лето дало скудный урожай, высокую концентрацию сусла и в результате богатые, насыщенные портвейны.

В 1985-м году началась антиалкогольная кампания. Владимир Яковлевич Ворошилов всегда старался идти в ногу со временем и находил вопросы, способные будоражить публику. Он описал медаль, сделанную по указу Петра I: медаль в полпуда, из чугуна, вешалась на шею. Надо было ответить, кого и за какие заслуги ей награждали. Это была медаль «За пьянство».

Вопросы про шампанское были регулярно. Например, описывался метод производства шампанского: переворачивание бутылок, изъятие осадка, повторная укупорка. Понятно, зачем нужно мюзле. А для чего нужна фольга?

У команды Сиднева была традиция распить бутылку шампанского перед игрой. После бокала шампанского состояние несколько приподнятое, но где-то к середине игры наступает эмоциональный спад, а добавить уже нельзя. Был в этом ритуале и мистический смысл: каждый раз, когда команда отправляется в плаванье, нужно «окропить корабль».
В старые добрые времена, в начале 90-х, в интеллектуальном казино шампанское просто подразумевалось: клубные пиджаки (затем смокинги), бабочки — шампанское попадало в стиль. В середине игры можно было добавить еще бокальчик. А потом начались гонения на пропаганду алкоголя в СМИ. В 1997 году шампанское из клуба изъяли.

Первая международная серия игр, Болгария, 1987 год. В Союзе было «сухо», а в Болгарии всего было много, особенно крепкого. Шампанское мы прихватили с собой из Москвы, чтобы не рисковать. Игра шла во Дворце съездов имени Людмилы Живковой, поэтому ни в коем случае нельзя было засветиться. Мы долго искали укромное место. В результате зашли в туалет и забились всемером в одну кабинку. Когда мы вошли в зал, все уже кричали: «Где эта советская команда, которая пьёт шампанское в туалете!»

В первый раз в жизни я заработал много денег в 1976 г. на БАМе, в стройотряде (больше 1000 рублей — очень большие деньги по тем временам). Мы работали в Северобайкальске, а летели домой из Иркутска. С самого севера до самого юга Байкала мы шли на пароходе трое суток. Развлечений не было вовсе, из еды имелось рагу баранье, а из напитков — портвейн армянский «Лучший». Это было ужасно.

Помню, я очень сильно напился, когда меня в первый раз выгнали из клуба навсегда. Команда проиграла. Потом меня выгоняли навсегда и второй, и третий раз, но я уже так сильно не переживал.

Комментарии (1)
Василий Расков


Комментарии

  1. 07.11.2011 22:00 # Алексей
    http://wineturist.livejournal.com/

    Интересно! Познавательно!

Оставить комментарий