Когда Витторио Клаудио Сурдо, посол Итальянской Республики в России, принял приглашение принять участие в нашей традиционной рубрике, мы решили немного изменить ее формат: в этом номере – только любимые вина Его Превосходительства. За время встречи господин Сурдо рассказал нам, почему все они – белые, каким образом полагалось производить впечатление на девушек в послевоенной Италии, как жилось на Украине в начале 90-х, как он нашел соратников Гарибальди в своем генеалогическом дереве и какое место он считает домом.

«Вино для меня – одна из основополагающих вещей. Это действительно так. Я ем один раз – ужинаю, и за ужином, конечно, пью вино. Днем могу просто перекусить, но даже легкий обед не обойдется без вина.»

«В 1992 году я был послом на Украине. Жили в гостинице, потому что тогда, в самом начале дипмиссии, резиденции еще не было. В той гостинице радиаторы всегда были включены по полную мощность – за электричество никто не платил. Внутри было градусов тридцать пять. Было так жарко, что капля красного вина выводила меня из строя на весь день, я сразу же засыпал. Тогда мне нужно было что-то прохладное – так я начал пить белые вина и с тех пор пью только их.»

«Белое вино я пью с любыми блюдами – с рыбой, с мясом, со всем. Раньше, пятнадцать-двадцать лет назад, предполагалось, что белые вина, как и красные, нужно сочетать с определенными блюдами. Сейчас я не вижу больше такого разделения – наоборот, многие люди, причем люди уважаемые, люди с хорошим вкусом, могут, скажем, пить красное вино с рыбой.»

«Все мое поколение жило во власти стереотипа, что белое вино – это неестественно и не так полезно. Все думали, что настоящее вино – красное. А сейчас есть факты, доказывающие, что для здоровья белое вино лучше, чем красное. Белое – более легкое и менее обязательное. За обедом я могу выпить бутылку белого вина, бутылку красного – едва ли.»

«Мне нравится итальянская кухня, и, честно говоря, французская тоже нравится, итальянцы не часто скажут такое. Французская кухня, правда, для меня не на каждый день, даже раз в неделю – это слишком. Я с удовольствием хожу во французский ресторан пару раз в месяц.»

«Большое преимущество итальянской кухни – от нее не устаешь. Можно каждый день есть итальянские блюда без каких-либо проблем. Но при этом я понимаю, например, что французы скажут то же самое о своей кухне. В итальянской кухне больше всего мне нравится паста. Я большой любитель пасты во всех ее видах.»

«Есть пиццу с кока-колой или пивом – смертный грех. Потому что пицца – самая вкусная еда в мире. Ее придумали в Неаполе, и чтобы попробовать настоящую пиццу по-неаполитански, нужно поехать в Неаполь. В других местах Италии ее не найдешь.»

«Знаете, какую пасту сложнее всего приготовить? Пасту со сливочным маслом. Кажется, что достаточно сварить пасту и положить кусок масла ­­­­‑­ и тогда получается настоящая гадость. Но хорошо приготовленная паста со сливочным маслом может быть невероятно вкусной. Можно добавить туда еще немного шалфея.»

«У меня есть друг, который говорит, что есть пасту – это как заниматься любовью. Кажется, одно и то же, но на самом деле каждый раз по-разному.»

«В Москве огромное количество прекрасных итальянских ресторанов – не знаешь, какой выбрать. Это рестораны на уровне лучших заведений Италии. Что касается Рима и окрестностей, мне сложно припомнить там рестораны уровня московских. Сейчас, когда я ездил в отпуск в Италию, из одного ресторана я позвонил моему другу, итальянцу, шеф-повару одного из лучших итальянских ресторанов Москвы, и сказал: «Жду не дождусь, когда вернусь из отпуска. Наконец-то хорошо поем».»

«Вино для Италии – одновременно элемент имиджа и важная статья экономики. Как, например, Ferrari – это символ итальянского стиля и итальянских технологий. Достаточно вспомнить, что еще двадцать семь веков назад греки называли нашу страну Энотрией, то есть страной вина, это красноречиво говорит о том, как важно вино для Италии, для ее культуры, и не только гастрономической.»

«Италия много делает для продвижения своих вин за рубежом. Больше, чем, например, французы, но это объясняется историческими мотивами: французское вино, в отличие от нашего, уже много веков экспортируется на международный рынок. Мы устраиваем московскую Vinitaly, фестиваль Мерано, Road Show от Gambero Rosso, которое впервые прошло в прошлом ноябре, очень много делает ICE. Сейчас, в октябре, пройдет большая дегустация сицилийских вин, в которой примут участие около двадцати производителей острова. В течение следующих трех месяцев совместно с итальянскими ресторанами Москвы мы проведем большой праздник, посвященный итальянской кухне. На «Продэкспо-2010» традиционно будет объединенный итальянский павильон. И вся эта промо-кампания абсолютно оправданна очень высоким качеством наших вин, их оригинальностью, если говорить об автохтонных сортах, отличным соотношением цены и качества.»

«Двадцать пять лет назад я был в Иране, где алкоголь под запретом. Поэтому нельзя было пить слишком много вина, к нему следовало относиться бережно, оно быстро заканчивалось. Я не слишком люблю шампанское, но тогда, когда заканчивалось сухое вино, пил и его, я вообще избегаю и всегда избегал что-либо есть без вина.»

«Еще мне нравится восточная кухня. Очень нравится иранская, там очень вкусно готовят. Арабская тоже. Я легко могу сочетать итальянские вина с восточными блюдами. Если, например, я иду в японский ресторан, я не пью саке. Я пью вино.»

«Кухня – отражение цивилизации. Возьмем итальянскую кухню, французскую, китайскую, японскую – это все древние, древнейшие цивилизации. Гастрономия – это выражение истории. И вино тоже – никто не делает вино как Бог на душу положит.»

«Вам, женщинам, нравится шампанское. Это романтичное вино, куртуазное. Мы, мужчины, более прямолинейны. Мне нравятся тихие сухие вина.»

«Мне нравятся французские вина. Мне нравятся южноамериканские вина – аргентинские, чилийские. Во времена моей юности они были абсолютно никому не известны, их почти не было на международном рынке. Американское вино считалось чем-то странным. Сейчас эти страны совершили огромный рывок. Кстати, в Швейцарии делают превосходные вина, мне очень нравятся.»

«Вплоть до последних десяти-пятнадцати лет было мало итальянских регионов, в которых производили хорошие вина, – Тоскана, Пьемонт, Венето… Сицилия немного. Сейчас хорошее вино делают и в Кампании, и в Лацио, и в Абруццо. Сейчас на всей территории страны делают хорошее вино.»

«Давайте оставим пиво немцам.»

«Вердиккьо – традиционное итальянское вино. Когда мне было лет 18-19 (послевоенное время, я был студентом, мы жили небогато), было два вина, которые мы пили чаще всего: вердиккьо и Corvo. Это были хорошие вина, которые стоили недорого. С их помощью полагалось производить впечатление на девушек: мы шли в ресторанчик, заказывали пиццу и бутылку вердиккьо. Я очень привязан к этому вину. Это вино моих первых побед.»

«Из последних сорока лет тринадцать я провел в Италии и двадцать семь – за границей. Мы, дипломаты, граждане мира. Мой дом сейчас – Москва. Когда я жил в Турции, моим домом были Анкара и Стамбул. И то же самое относится к менее приятным местам – например, в 1973 году я жил в Египте, в то время там была война. И все равно я влюблен во все страны, где я побывал.
Я родился в Триполи, в Ливии. Но на самом деле родом я из Салеми, небольшого городка в провинции Трапани. Я знал очень мало о своих сицилийских корнях. И однажды я получаю письмо, написанное от руки, за подписью Джованни Сурдо. Написано: «Я работаю в муниципалитете города Салеми и наткнулся в Интернете на имя Витторио Сурдо, посла. Пишу вам, чтобы сказать, что в архиве здесь содержится вся история семьи Сурдо. Я спрашиваю себя, может быть, это ваша семья, и мы с вами родственники?» Генеалогическое древо останавливалось на моем отце. Я сразу же перезвонил этому господину и сказал ему: «Вы открыли мне перспективы, о которых я даже не догадывался». Потом он прислал мне всю историю семьи начиная с XVIII века. Представьте себе, всех звали Витторио, Вито, Анна. Это имена моей семьи – мою сестру зовут Анна-Мария. Эти люди в основном принадлежали к простым профессиям, но потом я обнаружил, что некоторые из них воевали вместе с Гарибальди.»

Umani Ronchi Verdicchio Classico dei Castelli di Jesi Superiore DOC Casal di Serra 2008

Классическое вердиккьо из Марке, созданное в начале 1980-х лучшим домом провинции Umani Ronchi. Тщательно отсортированный виноград превращается в бледно-золотистое вино с яркими ароматами цветов и фундука. Simple

«Свежее, очень приятное вино. Я пью его в качестве аперитива или с каким-нибудь традиционным итальянским блюдом – например, с пастой с помидорами и базиликом. С вердиккьо у меня связаны особые чувства – я регулярно пью его уже сорок семь лет, почти полвека. Марке – это довольно малоизвестный регион на винной карте Италии. Я был там, и он поразил меня своей динамичностью. Там, кстати, отлично готовят.»

Vie Di Romans Piere Isonzo Sauvignon DOC 2007

Один из лучших совиньонов Фриули. Виноград с кремниево-глинистых почв собирают вручную, аккуратно выдерживают перед ферментацией и после нее (полгода в стальных чанах на осадке) и получают удивительно изысканное вино. Simple

«Это более ароматное вино, очень сложное, элегантное, при этом очень свежее. Вообще я предпочитаю вина с довольно сухим вкусом, но ароматные сорта мне тоже нравятся, хоть я и не стал бы пить их каждый день. Это вино из Фриули, пожалуй, там делают лучшие белые итальянские вина вообще. Жители Фриули известны своим упрямством, но когда узнаешь их лучше, понимаешь, насколько это утонченные и культурные люди.»

Mastroberardino Novaserra Greco di Tufo DOCG 2008

100%-ный греко ди туфо из Кампании – яркое ароматное вино с яркими тонами абрикосов, груш, миндаля и яблок. Тщательная работа виноделов позволяет сохранить минеральность греко и его чистую кислотность. Simple

«Это вино самое солнечное. Греко ди туфо ­- ­­­­автохтонный сорт для Кампании. Неудивительно, что выражает характер неаполитанцев – людей открытых искренних, которые всегда говорят то, что думают. Приятное, минеральное, я думаю, оно отлично подошло бы к блюдам итальянской средиземноморской кухни.»

Tasca d’Almerita Nozze d’Oro Contea Sclafani DOC

К своей золотой свадьбе граф Джузеппе Таска создал это вино – как признание в любви своей жене. Он соединил в счастливом супружестве инзолию и совиньон таска, давшие сильное и чувственное вино. Simple

«Это одно из моих любимых вин, я очень часто его покупаю. Оно родом с Сицилии, как и я, и я чувствую магическую связь с этой землей. Сицилия, кстати, очень продвинулась вперед за последнее время, сицилийские вина теперь известны на международном уровне.»

Coppo Piemonte Chardonnay DOC Monteriolo 2003

Отличный образец пьемонтского шардоне: соломенно-желтое, с пышным, но элегантным букетом с тонами минералов, ромашки, цитрусов и экзотических фруктов. Хорошо подошло бы, например, к рыбе на гриле и морепродуктам. Vinopolis

«Я попробовал Monteriolo впервые незадолго до того, как приехал в Москву, в одном римском ресторане. Оно настолько мне понравилось, что на протяжении двух с половиной лет я пил только его, привез в Москву триста бутылок. Мне вообще нравятся вина, знакомые с дубом. Идеальное сочетание для этого вина, на мой взгляд, омлет с пьемонтским белым трюфелем.»

Ruggeri & Co. Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOC

Это вино с холмов вокруг Картицце, где виноград сорта просекко вызревает лучше всего и дает очаровательное вино с нежным, но устойчивым муссом и выразительными ароматами цветов глицинии и спелых яблок. Simple

«Я вообще не очень люблю игристые вина, но просекко – особый случай: во всем мире оно ассоциируется с итальянским стилем жизни и все лучше и лучше продается за рубежом. Это идеальное вино для светского вечера.
В этом году, кстати, впервые было произведено больше итальянского игристого, чем шампанского.»

Витторио Клаудио Сурдо
Vittorio Claudio Surdo
Родился в Сук-эль-Джума (Триполи) в 1943 году, окончил Римский университет по специальности «политические науки» в 1967 году.
C 1984 года – первый советник посольства Италии в Иране.
С 1985 года – первый советник посольства Италии в Германии.
С 1 июня 1992 года – посол на Украине.
С 1997 года – глава специальной дипломатической миссии в Албании.
C 1999 года – посол Италии в Турции.
С 2006 года – посол Италии в России.
Кавалер ордена «За заслуги перед Республикой» степени гранд-офицера.
Кавалер «Ордена Большого креста».

Фото: Игорь Родин

В этой коммуне нет ни одного гран крю, да и вообще при слове «Мерсо» скорее вспоминают главного героя «Постороннего» Альбера Камю. При этом здесь производят почти столько же белого вина, сколько во всех остальных коммунах Кот-де-Бона, а, по распространенному мнению, отсюда происходят одни из самых интересных белых вин всей Бургундии.

Вино и рожь

В 1787 году Томас Джефферсон путешествовал по Кот-де-Бону. После посещения Мерсо в его дневнике появилась такая запись: «В Поммаре и Вольнэ я видел, как местные крестьяне едят хороший белый хлеб, в Мерсо – только ржаной. Я спросил, в чем причина, — оказалось, что белые вина чаще теряют в качестве, чем красные, и хуже продаются. В Мерсо производят только белые». Джефферсону сказали тогда, что местная почва не подходит для красных сортов, иначе, разумеется, выращивали бы их. Это правда: Мерсо наряду с Пюлиньи-Монраше, Шассань-Монраше и двумя другими коммунами вошла в историю как неотъемлемая часть бургундского Кот-де-Блан – так иногда называют порой «белые» крю Кот-де-Бона.

Дневники Джефферсона, впрочем, далеко не самый ранний документ, в котором говорится о коммуне. Впервые она упоминалась еще в конце XI века – в документах знаменитого аббатства Сито: виноградник Мерсо стал первым винным приобретением братьев. Он был подарен герцогом Эдом I аббату Роберу Молемскому, основателю аббатства, в 1098 году. По официальной версии вино нужно было обитателям аббатства для проведения месс, хотя, судя по тому, сколько виноградников, в конце концов, попало к ним во владение, мессами дело не ограничивалось.

Прыжок крысы

Сегодня Мерсо – один из многочисленных бургундских аппелласьонов, получивший статус AOC еще в 1970 году. Коммуна расположена в самом центре Кот-де-Бона, с юга граничит с Пюлиньи-Монраше. Ее территория представляет собой в основном пологие холмы высотой между 230 и 260 м над уровнем моря. Здесь живут чуть более полутора тысяч человек, причем с 1990 по 1999 год их количество увеличилось ровно на 60. Сам городок пересекает территорию коммуны поперек, разделяя ее на две части – северную и южную. Если верить толстым этимологическим словарям, Meursault на старофранцузском звучало как Murisault или Murassalt и означало «прыжок крысы»: якобы Крысой назывался лес, возвышающийся над коммуной, а «прыжок» – это намек на глубокий овраг, разделяющий ныне виноградник. Местным жителям, впрочем, такие ассоциации все равно не по душе, они предпочитают думать, что название коммуны произошло от имени крепости, стоящей на одном из холмов над деревней, или от разделяющих виноградники стен – murs.

Несмотря на неплохое расположение и некоторые другие природные преимущества (например, в отличие от Пюлиньи, уровень грунтовых вод в окрестностях Мерсо довольно низок, что без проблем позволяло строить погреба даже у подножия холмов), вплоть до последнего времени Мерсо не везло. Мода упорно благоволила тому же Пюлиньи, а иногда бутылка хорошего мерсо стоила даже меньше, чем бутылка посредственного шабли.

И тем не менее, невзирая на все многовековые сложности, виноделы Мерсо остались верны своему ремеслу и не потеряли энтузиазма. Статуя «Аллегория вина» – бронзовая девушка, окруженная четырьмя детьми, которые должны олицетворять времена года, – стоит сегодня в самом центре городской площади. Ее поставили в 2001 году, когда Мерсо принимал праздник Сен-Венсан-Турнант – ежегодное винодельческое торжество, кочующее по винным коммунам Бургундии и призванное повышать интерес к местным винам.

Прогулка по замкам

Впрочем, в Мерсо хватает достопримечательностей и с более древней историей. На территории коммуны расположены четыре замка, построенные в начале прошлого тысячелетия. Шато де Сито, одно из старейших зданий в Мерсо, принадлежал вплоть до 1792 года упомянутому уже аббатству, а потом был национализирован и продан. К счастью, в 1995 году замок попал в руки виноделов Филиппа и Лилианы Бузро, которые решили превратить его в семейное хозяйство и вернуть виноградникам былую славу. Бузро снова высадили лозы в парке шато и восстановили погреба постройки XII века.

Шато де Сито не стоит путать с Шато де ля Велль и Шато де Мерсо. Первый из них, известный также как Кастель де Вильнев, знал многих хозяев, пока не перешел во владение гугенотов в XVI веке, а в 1780 году, наконец, к семье Даврио, которая владеет им и поныне. Сейчас в одном из крыльев замка устроен небольшой семейный отель: в самый высокий сезон недельное пребывание в историческом владении обойдется меньше, чем в 500 евро. Энотуристам, которые доберутся до замка, можно посоветовать поискать на стене Шато де ля Велль изображение древней алебарды – это напоминание о двуликом Янусе, который получил от Сатурна дар «не забывать прошлое и читать будущее».

Что касается Шато де Мерсо, раньше это имя объединяло целых два владения: сам Шато де Мерсо (сегодня винодельческое хозяйство, приглашающее всех желающих на дегустации) и замок, известный как Отель де Вилль. Знаменит он тем, что именно здесь в 1966 году снимали «Большую прогулку» с Луи де Фюнесом – фильм, который в течение сорока лет оставался самой успешной французской лентой всех времен.

Сейчас в Отель де Вилль расположилась, соответственно названию, городская мэрия. Там до сих пор стоит и, говорят, иногда ездит пожарная машина «Рено» 1906 года выпуска, фигурировавшая в фильме.

В километре к востоку от города расположен старый лепрозорий, обозначенный на картах как Больница Мерсо. Он был построен в XII веке, когда проказа была очень распространена. В готической церкви Св. Николая, еще одной местной достопримечательности, есть, например, небольшое окошко, которое называют евхаристическим отверстием: считалось, что через него можно было приобщиться к святому духу, не заходя в саму церковь, – изобретение специально для прокаженных.

Лучшее для шардоне

Виноградники в Мерсо занимают очень большую площадь – около 380 гектаров, больше только у Жевре-Шамбертена и у самого Бона. Местная почва начала формироваться около 135 миллионов лет назад (она немного моложе, чем почва в Кот-де-Нюи), когда на месте всего Кот-де-Бона было неглубокое теплое море. Кораллы, водоросли и раковины моллюсков превратились в известняковые скалы, которые вместе с мергельными слоями позднего Юрского периода составляют основу почвы. Помимо известняка и мергеля в ней содержится достаточно глины и огромное количество камней и обломков скал. Климат здесь умеренно теплый, к тому же большая часть виноградников расположена к востоку от более высоких холмов, которые заботливо хранят их от западных ветров. Выращивают здесь практически только шардоне.

Премье крю

Производителей и землевладельцев в Мерсо бессчетное количество – только доменов более сотни. Все вместе они бутилируют чуть меньше 20 тыс. гектолитров в год. При этом в Мерсо нет гран крю, есть только премье – всего около тридцати, большинство расположены к югу от городка, и почти все находятся на восточном склоне высокого холма, который французы называют горой Шатле-де-Монмелиан. Наиболее выдающимися и характерными из премье крю считаются Charmes, Perrières, Poruzots, Genevrières и Gouttes d’Or. Каждый из этих виноградников делится еще на две части: верхнюю (dessus) и нижнюю (dessous) – соответственно положению на склоне холма. В большинстве случаев более престижны верхние участки: вина оттуда обычно получаются более минеральными и свежими.

Образец стиля

Производители, кстати, склонны указывать на этикетке dessus, а dessous умалчивать. Эту хитрость, впрочем, можно простить людям, которым удалось создать образцовый стиль французского шардоне: тот самый, что пытаются скопировать во всем мире.

Клайв Коутс, известный исследователь бургундского виноделия, называет белые вина местного биодинамического домена Comtes Lafon лучшими во всем регионе.

Жан-Франсуа Кош-Дюри, глава одноименного хозяйства, тоже считается одним из лучших виноделов «белой» Бургундии. Среди других культовых имен виноделов Мерсо – Domaine Guy Roulot (хозяйством сейчас управляет Жан-Марк Руло, сын основателя), Domaine Jacques Prieur, Michel Bouzerot (лучший из нескольких Бузро в коммуне).

Среди других производителей AOC Meursault, безусловно заслуживающих внимания, Bouchard Père et Fils, владеющий виноградниками почти в каждой части коммуны, Domaine Antonin Guyon, Olivier Leflaive Frères и Maison Joseph Drouhin.

Красное Мерсо

Теоретически, все премье крю Мерсо могут быть как белыми, так и красными винами. На практике же красные делают только в Volnay-Santenot, и относятся они уже AOC Volnay (а белые с этого же крю спокойно маркируют как AOC Meursault). Премье крю Вольнэ-Сантено расположено к северу от Мерсо. Это «полумерсо-полувольнэ» элегантно, с ярко-красным или рубиновым цветом, тонами фиалок и красных фруктов, с потенциалом к выдержке около пяти лет.

Красное Мерсо – все же диковинка: приезжать в эти края стоит, конечно, за белыми винами. В этой огромной коммуне с древней историей они получаются очень разными, но объединяет их прекрасная структура, гармоничность и верность терруару.

5 фактов про Мерсо:

1) Мерсо – одна из пяти коммун Кот-де-Блана, края белых вин Бургундии

2) По наиболее распространенной версии, «мерсо» на старо-французском означает «прыжок крысы»

3) По площади виноградников Мерсо уступает только Жевре-Шамбертену и Бону

4) Кло в Мерсо стало первым приобретением знаменитого винного аббатства Сито

5) В Мерсо снимали «Большую прогулку» с Луи де Фюнесом – самый популярный французский фильм второй половины XX века

Рестораны в Мерсо

Le Chevreuil

Отель-ресторан расположен на площади Отель де Вилль, рядом с церковью Святого Николя, в самом центре городка Мерсо. Здание отеля было построено еще в 1866 году. В ресторане два зала – один семейный, небольшой и уютный, другой более просторный, выходящий на террасу. Шеф-повара зовут Жан Гуж, он родом из Кот-де-Нюи. Кухня – традиционная бургундская, все продукты тоже местные. Основа основ – бресская пулярка, говядина из Шароле, овощи с собственного огорода, пан-д’эпис.

www.lechevreuil.fr

L’Auberge de Vignes

Ресторан расположен у самого виноградника, с открытой веранды открывается вид на крю Поммара и Вольнэ. Зал выполнен в типичном бургундском стиле, посередине камин – им пользуются зимой: ресторан открыт круглый год. Шеф-повар Филипп Ленеф готовит блюда традиционной кухни региона.

www.aubergedesvignes.fr

Le Bouchon

«Пробка» расположена на той же площади Отель де Вилль, но открыта была относительно недавно – в 1995 году. Кухня бургундская в сочетании с лионской. В ресторане три типа меню: меню терруара (сыры и некоторые специалитеты, подобранные под местные вина), меню Ле Бушон (основные блюда) и сезонное меню. Молодость ресторана дает о себе знать: в Le Bouchon, например, вам с удовольствием приготовят блюда на вынос.

www.restaurant-le-bouchon.com

Le Chassagne

Ресторан Le Chassagne находится в Шассань-Монраше, но, учитывая его мишленовскую звезду, стоит лишних получаса дороги. Дом, в котором расположился ресторан, когда-то принадлежал семье виноградарей из Сент-Обена. В 1999 году, объединив усилия с виноделами коммуны, они открыли Le Chassagne и пригласили шеф-поваром Стефана Леже – талантливого ученика Жана Кроте.

www.restaurant-lechassagne.com

Знаменитые 1er Cru

Gouttes d’Or

Виноградник Гутт-д’Ор совсем небольшой, занимает всего чуть больше пяти гектаров. Иногда местные вина упрекают в излишней прямолинейности, даже диковатости, однако факт остается фактом: именно здесь делают самые полные, округлые, маслянистые и глубокие вина Мерсо.

Genevrières

В Женеврьер виноградники раскинулись на площади в 16,5 гектара. Почвы здесь немного краснее и глубже, чем на соседних участках. Местные вина – богатые, с выраженными экзотическими нотками, более округлые, чем в Перрьер. В них можно найти оттенки специй, мускуса, иногда легкую ноту цитруса. При этом вина Женеврьер нельзя назвать ни грубыми, ни тяжелыми.

Charmes

В Шарм, в отличие от Перрьер и Женеврьер, под слоем почвы находятся не скалы, а более хрупкий сланцеватый известняк. Виноградники Шарм занимают около тридцати гектаров – это больше, чем у Перрьер и Женеврьер вместе взятых. При этом давно ведутся споры о том, не следует ли лишить их нижнюю треть статуса premier cru и деклассировать до общей AOC. Действительно, в целом качество вин Charmes Priemier Cru бывает нестабильно, однако это не должно бросать тень на прекрасные образцы Charmes Dessus. У лучших из них удивительно мягкий цветочный характер, оттенки персика, лесных орехов, нотки меда. Эти вина – одни из самых гармоничных и долгоживущих в Мерсо: например, в полном порядке сейчас Шарм из коллекции Бушаров 1846 миллезима.

Perrières

Виноградники Перрьер занимают площадь примерно в 14 гектаров. Здесь самая светлая и каменистая почва во всем Мерсо. В отличие от Шарм и Женеврьер, больше ценятся вина Perrières Dessous, чем Dessus, – нижние участки расположены как раз на уровне Genevrières-Dessus. Перрьер находится на границе c Пюлиньи, и неудивительно, что в винах обоих аппелласьонов можно найти похожие оттенки. Перрьер – самые породистые, минеральные вина в Мерсо. Стальной оттенок ложится поверх привычной цветочности, она здесь выражена меньше, чем в винах Женеврьер: у Перрьер скорее можно найти легкие тона акации, яблочного цвета, жимолости. Считается, что Perrières – самое элегантное выражение Мерсо.

Bouchard Père & Fils Meursault 1-er Cru AOC Genevrières 2004

Тонкий, характерный букет с легкой ноткой дуба. Полное, но не тяжелое, с характерной для Женеврьер живостью.

WS – 93 (’06, ’00), 92 (’02), 90 (’03)

Simple

Bouchard Père & Fils Meursault AOC Clos des Corvées de Citeaux 2001

Округлое, мягкое вино с цветочными и фруктовыми ароматами. Отлично подходит к блюдам из дичи

в сливочном соусе и рыбы.

WS – 88 (’91, ’90)

Simple

Olivier Leflaive Frères Meursault Premier Cru АОС Poruzots 2000

Хорошо структурированное, полное вино с ореховыми оттенками и нотками свежего сливочного масла.

WS – 92 (’90)

Simple

Olivier Leflaive Frères Meursault 1-er Cru AOC Perrières 2006

По мнению самих братьев Лефлев, Перрьер – лучшее из премье крю Мерсо. Округлое, сложное, элегантное вино с выраженным минеральным характером.

WS – 94 (’00)

Simple

Maison Joseph Drouhin Meursault AOC 2006

Вино красивого золотого оттенка с тонами меда, липы, орехового масла. В послевкусии чувствуются тонкие ноты желтой сливы и имбирного пряника.

WS – 89 (’02)

Vinopolis

Maison Joseph Drouhin Meursault Premier Cru AOC Perrières 2006

Живые ноты ананаса во вкусе ложатся поверх минеральных тонов. В послевкусии – богатый, но сдержанный тон специй и нота мокрого камня.

RP – 91 (’06); WS – 90 (’04)

Vinopolis

Domaine Antonin Guyon Meursault-Charmes Premier Cru АОС Les Charmes Dessus 1996

Округлое вино красивого, слегка золотистого оттенка. Во вкусе медовые тона, утонченный нос.

WS – 93 (’96); RP – 92 (’89)

Vinopolis