16 Сентябрь

Эльзас начистоту. Часть первая


Фото: David Helman, Павел Крюков
Жан Тримбах недавно сменил на посту главного «спикера» дома Trimbach своего дядю Юбера. SWN устроил с ним интервью-дегустацию:Жан дегустирует собственные вина, заостряя наше внимание на тех моментах, которые в них особенно важны, а заодно отвечает на вопросы о настоящем и будущем Эльзаса с присущим его семье юмором и кристальным консерватизмом.
Подробнее »

Комментарии (0)
Дмитрий Ковалев , , , ,
25 Март

Вино из одуванчиков

Летом, при взгляде на цветочное великолепие, кажется, что все эти розы, нарциссы, тюльпаны, ноготоки, примулы и прочие жители клумб рождены только для того, чтобы радовать наш взор и обоняние. Но все большее число поваров полагает, что цветы могут доставлять и гастрономические удовольствия.
Подробнее »

Комментарии (1)
Редакция SWN , , , ,
27 Февраль

Русский сувенир. Часть первая

Начиная разговор о русской кухне, нужно сначала определиться в терминах и решить, что мы имеем в виду: заветы «Домостроя», рецепты Елены Молоховец или ту не вполне традиционную, но часто вкусную кухню, сложившуюся на базе классической русской за десятилетия советской власти и в последующий период освоения мирового кулинарного наследия?

Фото: Валерий Белобеев
Подробнее »

Комментарии (0)
Анна Кукулина , , , , ,