19 Апрель

Темпы роста


Фото: Олег Зотов

Вадим Лапин, публичное лицо Ginza Project, самого динамично развивающегося ресторанного холдинга России, – о разнице московского и петербургского рынка, об адаптации русской и японской кухни и преимуществах, которые дает ресторатору кризис.
Подробнее »

Комментарии (0)
Дмитрий Грозный , , ,
2 Март

Русский сувенир. Часть вторая

Несколько лет назад мы уже проводили дегустацию по сочетанию русских и украинских блюд с вином в ресторане «Шинок». Теперь мы решили ее повторить, а результаты этой дегустации и стали «РеВинолюцией в Шинке», то есть специальным винным предложением к 14 позициям меню.

Подробнее »

Комментарии (0)
Анна Кукулина
27 Февраль

Русский сувенир. Часть первая

Начиная разговор о русской кухне, нужно сначала определиться в терминах и решить, что мы имеем в виду: заветы «Домостроя», рецепты Елены Молоховец или ту не вполне традиционную, но часто вкусную кухню, сложившуюся на базе классической русской за десятилетия советской власти и в последующий период освоения мирового кулинарного наследия?

Фото: Валерий Белобеев
Подробнее »

Комментарии (0)
Анна Кукулина , , , , ,