3 Сентябрь

Возвращение красных

Аномальная жара этого лета, кажется, поставила крест на красных винах. Ведущие сомелье советуют, как постепенно к ним вернуться.

Подробнее »

Комментарии (0)
Редакция SWN , , ,
2 Сентябрь

История гибрида


Основные тенденции сезона — новые «громкие» рестораны при гостиницах, такие как Les Menus par Pierre Gagnaire, и массово открывающиеся заведения, старающиеся скрестить ресторанный бизнес с современным искусством.
Подробнее »

Комментарии (0)
Антон Обрезчиков , , , , , , ,
26 Август

Викторианский лаунж


Фото: Ваня Берёзкин

До открытия Tommy D Михаил Локаев и Всеволод Щербаков были известны как клубные промоутеры (First, Famous). Их ресторанный проект, названный в честь известного деятеля шотландского виски-возрождения Томми Дьюара, стал одним из самых громких в сезоне. SWN встретился с рестораторами на месте будущей веранды ресторана под названием Cristal Yard, спрятанной в недрах Третьяковского проезда.
Подробнее »

Комментарии (0)
Антон Обрезчиков , ,
20 Август

Маркизм противоречит прогрессу


Фото: Игорь Родин
Хосе Пеньин — самый влиятельный винный критик Испании и всего испаноязычного мира. Он пишет о вине более 30 лет и успел выпустить более 20 книг, среди которых трехтомник «Бодеги со вкусом», «Словарь вина», «Атлас вин Испании», «Vega Sicilia», «История винной утвари», «История вина». Но более всего он известен как автор справочника Guía Peñín —главного источника информации по испанским винам.
Подробнее »

Комментарии (0)
Анна Кукулина , ,
16 Август

Сладость Лиссабона


Tavares
Столица Португалии — не слишком большая гастрономическая тайна. Все, кто любит вкусно поесть, знают, что в самой западной европейской стране есть лучшие на свете кондитерские, вкуснейшие жареные сардины и несколько очень одаренных шефов.
Подробнее »

Комментарии (0)
Анна Кукулина , ,
13 Август

Возрастные явления


Фернандо Чивите

Как-то на дегустации, где Фернандо Чивите представлял своё хозяйство Pago de Arínzano, на аперитив было подано шардоне из серии Collección 125. Я попытался представить это вино, хорошо известное мне своим юношеским обаянием, осанистым сеньором в летах – и не смог. «Фернандо, каким оно будет через пять лет?» – спросил я. «Приезжай, увидишь сам».
Подробнее »

Комментарии (0)
Сандро Хатиашвили ,
11 Август

Иберийские параллели. Часть вторая


Подробнее »

Комментарии (0)
Биссо Атанасов , , , ,
6 Август

Иберийские параллели. Часть первая


Два иберийских государства, говорящих на схожих языках и прошедших вместе через века восходов и падений, в разрезе вина похожи на два полюса Земли. Это и обуславливает разные направления развития современного виноделия
на полуострове.
Подробнее »

Комментарии (0)
Биссо Атанасов , , ,
4 Август

Возвращение в Альфаро. Часть первая


Фото: Gianfranco Tripodo

Паласьос — суперзвезда виноделия. То есть звезды, конечно, — это в первую очередь его вина, мелькающие во всех рейтингах, но и сам он — постоянно в глянце и на экранах Испании. Три месяца SWN преследовал его с диктофоном и фотокамерой, и вот наконец.

Подробнее »

Комментарии (0)
Дмитрий Ковалев , ,
3 Август

Десертный реPORTаж. Часть вторая


Подробнее »

Комментарии (0)
Василий Расков , ,